Artisjokk Salad1 spiseskje hvitvinseddik 2 kopper hermetisert artisjokkhjerter, delt i fire 1 ts Louisiana hot saus 1 liten fedd hvitløk 2 ts Kosher salt 1 ts Worcestershire saus 3 ss extra virgin olivenolje 1 ss frisk sitron juiceIn en ikke-metallisk salat bolle, mos hvitløk og salt med en sterk gaffel. Legg olivenolje, røre, tilsett sitronsaft, rør, tilsett vin eddik, rør, tilsett varm saus, rør, legge Worcestershire saus, bland godt. Sett hermetisert artisjokkhjerter i dressing og la marinere i en time, og deretter tjene på en seng av greens.Chicken Etoufee 3/4 kopp løk, en halv hakket og halvparten terninger 3/4 kopp paprika, hakket 3/4 kopp selleri, hakket 3 små grønne løk, hakket 1 stor fedd hvitløk hakket 2 ts Cajun krydder blanding 3 ss smør 3 ss tørr Roux tre kopper kylling sjy 2 beinfri skinn kylling breastsPre-koke kyllingbryst i mikrobølgeovnen i ca 10 minutter på høy. Avkjøl. Når kjølig, trekker i strimler på størrelse med en liten finger. (Du kan bruke en lik mengde leftover steke kylling.) Sautee terninger løk i støpejern skillet over middels høy varme. Når lett brunet (3-5 minutter), tilsett resten av grønnsakene, hvitløk og krydder. Tilsett smør og freses over middels varme til grønnsakene er slapp, ca 5 minutter. Rør inn det tørre Roux. Rør deretter kylling kjøttkraft og småkoke avdekket over svak varme i 15 min. Tilsett kyllingen og fortsetter å småkoke i ytterligere 10-15 minutter. Sausen bør være omtrent like tykk som en tynn saus. Serve over ris. Gjør to sjenerøse servings.Rum Nut Cake 1 kopp finhakket pekannøtter 1 (18-1/2 oz.) Pkg. smør oppskrift gyllen kake mix 1 (3 3/4 oz.) pkg. vanilje instant pudding mix 1/4 c.. lys rom 1/2 c. vann 1/2 c.. vegetabilsk olje 4 eggsPreheat ovnen til 350 grader Smør og mel en Bundt pan. Strø nøtter jevnt over bunnen av kjelen. Sett kaken mix og pudding i en stor bolle og bland lett, legg deretter neste fire ingredienser. Beat med elektrisk eller hånd beater i 2 minutter. Hell forsiktig inn pan ikke forstyrrende nøtter. Stek i 50 til 60 minutter til lett fast å ta på. Fjern fra ovnen og legg på rack, forsiktig løsne kaken fra pannen og sentrum, hell varmt glasur (se nedenfor) over kaken på en gang, og la stå 30 minutter, snu på plate.Glaze: en pinne margarin 1 kopp sukker 1/4 kopp rum 1/4 kopp waterBoil i kasserolle i 3 minutter under omrøring og hell på gang over varm kake. Fordel jevnt mens helle
By:. Marc Dean