Epler er vanligvis podet på krabbe aksjer, men når du ikke vil at trærne vokser seg høye og store, er det bedre å øke bestandene fra frø av noen Apple ikke mye gitt å produsere store tre. Kanskje Fall Pippin frø kan være så god som noen. Når du har plantet treet, og når den tid kommer for å forkorte hodet, så hogg den av, slik som å forlate bare fem eller seks ledd eller knopper. Disse vil sende ut shoots, som vil bli lemmer. Treet vil være det de kaller, i England, en dverg standard, og, denne beskrivelsen er å være alle de 70 trærne i hagen. Som til beskjæring, se FERSKEN, for, beskjæring av alle disse dverg standarder er nesten det samme. Den slags Epler er mange, og hver kroppen vet, ganske godt, noe som er det beste. I min hage jeg skal bare ha seks epletrær, og derfor bør de være av den fineste for sesongen der de blir spist. Den tidligste eple er Junating, neste sommer Pearmein. Foruten disse vil jeg ha en Doctor eple, en Fall Pippin, en Newtown Pippin og Greening. Mengden ville ikke være veldig stor at seks trær ville produsere, men det ville være stor, og kvaliteten vil være utsøkt fine. Jeg ville ikke lide for stor en rekke frukt å forbli på treet, og jeg ville bli nødt til å ha de tre siste navngitte slags veier, på en gjennomsnittlig, 12 gram. Jeg har sett en Fall Pippin som veide et halvt kilo. For å bevare epler, i hele sin tilstand, observere dette, at frost ikke skade mye dem, forutsatt at de holdes i totalt mørke i løpet av frost og før de brukes, og forutsatt at de være helt tørre når de settes bort. Hvis satt sammen i store Pars, og holdt fra frost, de varme, og da de råtner, og de av dem som tilfeldigvis ikke å råtne, mister smaken, blir vapid, og er faktisk bra for lite. Dette er tilfellet med de Newtown Pippins som sendes til England, som er tapt av råte, mens resten er dårlig smakløst ting, veldig lite bedre enn de engelske epler, langt større del av disse er enten sure eller mawkisli. Eplene dermed sendt, har alle mulige ulempe. De er samlet uforsiktig; kastet inn i kurver og ramlet inn fat på en gang, og uten pakking ting mellom dem, de fat er kastet inn og ut av vogner, de er rullet sammen på fortau, de blir satt i lasterommet, eller mellom dekk, av skipet: og er det noe rart, som en tønne pornace, i stedet for epler, ankommer Liverpool eller London? Hvis, i stedet for denne uforsiktig arbeid, ble eplene samlet (en uke før moden ;) ikke forslått på alle i forsamlingen, lagt i solen, på boards eller kluter, tre dager, for å la det våte partikler fordampe litt; put inn i tønner med fine kutt halm agner, på en slik måte at ingen som eple rørt annen, omhyggelig båret til skipet og satt om bord, og som omhyggelig landet, og hvis dette var den modusen, ett fat, men det ville inneholde bare halvparten mengde, ville selge for så mye som, på en gjennomsnittlig, tar i tap av total ødeleggelse, tjue fat selge for nå. På dekk er den beste delen av skipet for epler, men hvis forvaltes som jeg har ledet, ville mellom dekk gjøre godt. I føring av epler for markedet, eller til hjemmebruk, samme forholdsregler bør observeres som til å samle og legge ut til tørk, og, kanskje, for å pakke på samme måte er også den beste modus som kan bli oppdaget. Tørkede epler er en artikkel av stor og generell bruk. Hver kroppen vet, at eplene er skrelt, skåret i ca åtte stykker, kjernen tas ut, og bitene satt i solen før de blir tørre og tøff. De blir deretter satt av i poser eller bokser, på et tørt sted. Men, kjøttet av eplet ikke endre sin natur i tørking, og derfor den fineste, og ikke det groveste, bør epler har alt dette problemer skjenket dem
By: Janice Sherwood
.