For å variere Hop blant grønnsaker kan virke merkelig, men det er en hageplante i Amerika, og ikke gi deg, hvis du liker å ha det, en veldig god rett for tabellen. Det er ønsket å produsere sin frukt for inngåelse av gjær, eller øl, eller begge deler, og, for å få gode hopp, bør det være noen dyrking. Enhver bit av en rot vil vokse og blir en plante. De unge plantene skal plantes i høst, tre eller fire sammen i en klump, eller bakken, og haugene skal være 7-10 meter fra hverandre. Det første året av planting, sette fire stenger, eller små staver, til hver bakke, og la to vinstokker gå opp hver pol, trår resten av vinrankene ned å krype om bakken. I en måned etter at vinrankene begynner å montere polene, avskåret alle krypende vinstokker, og trekke opp en bakke av jord mot polene all round, og dekke alle kronene av plantene. Kort sagt, gjør en bakke en fot høy med en flattish toppen, og deretter punge opp bakken mellom åsene og bryte det fint. Når ugress begynner å vises, hakke bakken rene, og, på slutten av en måned trekke noen mer jord opp, og gjøre bakken større og høyere. Når høsten kommer, avskåret vinstokker som har gått opp stangen en fot fra bakken, ta ned polene, grave ned bakkene, og med en mais hoe, åpne bakken all round kroner av plantene, og , før vinteren setter inn, kutte all lukke ned til de aller kronene, og deretter dekke kronene over med jord tre eller fire inches tykke. Gjennom denne jord Hop skuddene vil starte i løpet av våren. Du vil ønske, men åtte av dem å gå opp fire stolper, og resten, da tre inches lang, kan du klippe, og spise så asparges, koker dem på samme måte, og du vil finne dem en meget herlig grønnsak. Dette året du sette polene 20 meter lang til humle. Fortsette den samme som før, bare gjøre åsene større, og dette året vil du ha nok av hopp å samles til bruk. Den neste, og hver etterfølgende år, kan du sette polene 40 eller 50 fot lang, men de må ikke være for stort nederst. Pass på å åpne bakken hver høst, og å kutte all off stenge til kronen av plantene, som, når sammenlignet med en skarp kniv, vil se ut som et stykke kork. I England, der det er mer humle brukt enn i hele resten av verden, krever det fire eller fem år å bringe et hopp bakke til perfeksjon. Selv da, er en stav 15-20 fot lang generelt lenge nok, og avling av tretti åser har etter en gjennomsnittlig, ikke mer enn lik som i en bakke i hop plantasjene på Susquehannah, til tross for at, på Susquehannah, de bare pløye bakken om våren, aldri åpne kronene og skjære dem ned, la de løse krypende vinstokker sammen med ugress og gress for å bli spist, om sommeren, av sauer, som også spiser bladene på montering vinstokker som langt de, ved å sette sine forgrunnen føttene mot polene, kan nå opp, og likevel, i England, er de Hop landområder heter hop hager, og er dyrket og holdt i en hage tilstand. Men, humle skal bevares. De er skikket til å samle, når du ser, ved å åpne bladene på hop, en god del av gult støv, og når frøene, som du finner på de kontaktene bladene på hop, begynner å bli lubben. Samle dem pent, og la ingen blader eller stilker være blant dem, og legge dem ut på en klut til å tørke i solen, ta vare på at ingen regn faller over dem, og at de ikke være ute i dugg. Når helt tørr, sette dem, svært knapt og tett presset, inn i en ny pose, laget av tykk Russland lin, slik som de gjør sterke trowsers av. Og, i denne tilstanden, vil de, om nødvendig, holde god og passer for bruk (hvis de oppbevares på et tørt sted) i tjue år, eller kanskje tre ganger tjue. Jeg har brukt hopp, for brygging, på ti år, og fant dem like effektiv som nye hopp av samme original kvalitet. Men folk sier at de ferske humle har en mer livlig smak, og, som en hvilken som helst pinne vil, i Amerika, bære nok til å forsyne en familie med humle for inngåelse av gjær kaker, må det være sjokkerende latskap å ikke sette noen av . hvert år
By: Janice Sherwood