En økning i matvarepriser har påvirket hele planeten, spesielt tredje verdens land som Egypt og Haiti, der de høye kostnadene på mat har allerede ført til vold. En rekke faktorer har fått skylden for den globale matvarekrisen, inkludert økning i drivstoff-og energipriser og økt etterspørsel i land med plutselig blomstrende økonomier, som India og Kina, samt klimaendringer skaper kaos på avlinger. Mange bønder har endret sine avlinger fra mat til drivstoff, spekulerer på interesse for alternative drivstoffer. Løsningen vil da være en avling som ikke blir brukt som et alternativt drivstoff, som poteten. Å sette fokus på dette, heter FN 2008 International Year of the Potato, og kalte den vegetabilske en "skjult skatt." Poteter er innfødt til Peru, og kan dyrkes på nesten alle høyden eller klima: fra de golde, iskalde bakken av Andesfjellene til de tropiske regioner i Asia. De krever svært lite vann, moden i så lite som 50 dager, og kan gi mellom to og fire ganger mer mat per hektar enn hvete eller ris. Den ydmyke tuber er rimeligere enn hvete eller ris og gir god ernæring i sulten verden. Til tross for de dårlige rap poteter får i den vestlige verden for å være carb-tung, men de har mye næring, inkludert å være bare 110 kalorier. Poteter har nesten halvparten av den daglige verdien av vitamin C, og er en av de beste kildene til kalium og fiber. Poteter har også mer protein enn korn og nesten dobbelt kalsium når kokt. Interessen for alternative drivstoff kilder har fått mange av verdens bønder til å spekulere på sine avlinger, ved hjelp av sine felt for biodrivstoff avlinger som mais og hvete, snarere enn mat avlinger, som har vært en del av matkrisen. Poteten blir nå undersøkt for å hjelpe til med matsikkerhet. I Peru har regjeringen innført et program oppmuntre bakere å bruke potetmel, snarere enn hvetemel i et forsøk på å omgå de høye kostnadene ved hvete. Potet brød blir brukt til å mate alle fra skolebarn til innsatte og de militære i håp om at trenden vil slå an til massene. Selv om poteter opprinnelse i Peru, peruanere spise betydelig fewerless poteter enn europeiske land. Den tredje verden er der de fleste nye potet avlinger blir plantet, og som forbruket øker, fattige bønder har en sjanse til å tjene mer penger. Poteter har ikke mye spekulativ interesse i den globale økonomien fordi de er vanskelige å transportere uten å få sykdom på planter. Men takket være eksperimenter i tysk ingeniørkunst, virus-fri poteter er på vei, noe som gjør transport og salg av poteter på det globale matmarkedet en reell mulighet og en potensiell løsning på problemene matkrisen har ført til
By.: Roberto Bell