I tidligere århundrer, gamle mannen la merke til at druer henger på vinranker varte i flere måneder, og selv om lurvete, frukten var søt i smaken. Disse druene tørket ut i solen og ble kalt rosiner. Rosiner kan lagres i månedsvis for å bli spist på et senere tidspunkt, lærte århundrer før avanserte sivilisasjoner hvordan å bevare matvarer kunstig ved hermetisering og frysing. Andre frukt elementer som palmetre dadler, fiken, aprikos, sviske-plomme, pære og fersken kan bli bevart av sol tørking. I dag kan mange flere produkter bli bevart ved vakuum tørking, for eksempel jordbær, blåbær, og en rekke tropiske frukter som ananas, guava, og mange andre frukter og bær. Etter mange mennesker alder, intensiverer en craving for tørket frukt, druer og bær på grunn av det høye sukkerinnholdet (sødme), og konsentrert flavor.Basically, ble alle gamle rosiner vokst som to typer: de vanlige størrelse druene ble tørket, store i størrelse med store frø og rosiner som kom fra Korint, ble Hellas kalt rips (ordet er en forvanskning av ordet Korint). De rips var svært liten, men vokste til enorme drue klynger på jungeltelegrafen, og var ekstremt søt med en aromatisk, intens smak. Solbær ble en internasjonal, verdifull suksess, og ble ettertraktet, blir selv vokst til å bli brukt i handel saker som valuta. Ordet, valuta, avledet fra ordet currants.The mysteriet fortsatt i dag om hvilke kjemikalier i druer, annet enn sukker, som er ansvarlig for å bevare druer i form av rosiner eller tapping av væske aromatisk vin, forbedrer det i smaken etter å ha blitt alderen i mange år. Det er en spesiell drue fra Ungarn kalles Tokay (Tokaji) som er igjen på vintreet å modnes inn rosiner. Rosiner er syltet og gjæret til den berømte Tokay vin, som må være i alderen i mange år som en aromatisk vin kjent for sin unike og intense smaken. Den Tokay vin ble kåret som vin av tsarenes, konger og presidenter. Katarina den store, Tsarina av Russland, stasjonert Cossack soldater for å vokte henne spesiell cache av Tokay rosin vin. Dronning Victoria av England fikk 972 flasker Tokay vin på bursdagen hennes. Kong Ludvig XIV av Frankrike uttalt Tokay vin som "vin av konger, kongen av viner." Gourmets enige om at Tokay vin skal tildeles en spesiell navngitt kategori, siden det ekstra steget for aldring kom fra aldringen av drue til rosin, og er forbigått i normal vin producing.It er vanskelig å spore den absolutte første opptreden av rosin kultur i gammel historie, men det er kjent at rosiner ble skrevet om i de gamle skrifter fra den hebraiske bibelen. Rosiner ble faktisk skrevet om i Bibelen som en forbuden frukt, som ble forbudt fra kosten for en religiøs sekt kalt nasireerne. Medlemmer av sekten var nasireerne, slik som Aron, bror av Moses, og alle hans prestelige etterkommere, Samson, dommer, døperen Johannes i Det nye testamente, og medlemmer av en annen religiøs kult, rekabittene. Numbers 6:14 leser at nasireerne ble forbudt å smake frisk vin, "drue juice eller rosiner." Disse nasireerne fikk ikke lov til å spise noe fra jungeltelegrafen, selv forbyr spising av drueskall og drue frø, og var ikke engang tillatt å vokse vinranker eller å eie vinmarkene. Dommere 13:13 forbudt mor til Samson fra slik at hennes sønn å spise "rosiner eller drikke vin." Selv om Skriften gjør ingen direkte forbud til døperen Johannes for å avstå fra å spise rosiner, er edikt implisitt i erkjennelsen av at Johannes Johannes var en nasireer, som ble referert til av Jesus i Matteus 11:18 og Lukas 05:33. kong David fikk "hundre rosin kaker og 200 fig kaker." 1 Samuel 25:18, etter å ha noe å spise eller drikke i tre dager og netter. David ble gitt "en del av en fig kake, to klynger av rosiner, og litt vann" 1 Samuel 30:12. Etter at han forlot Jerusalem, ble kong Davids esler lastet med hundre klynger av rosiner, ett hundre drueklaser, og et lite fat med vin. På festen for kong David, brakte esler store forsyninger av "fig kaker, rosiner, vin" etc for feiringen. 1 Chronicles 12:40 Historisk sett er det registrert at grekerne vokste druer (korinter) i Korint, og kulturen i druer og rosiner blomstret med fremveksten av Romerriket etterfulgt av middelalder i den katolske kirken og korstogene som fornyet og omfordeling av handel av druer og rosiner. Rosiner ble brukt som en reserve mat på skip av Christopher Columbus, den Nina, Pinta og Santa Maria, i 1492. Spanske Oppdrag senere vokste druer og produsert rosiner i den nye verden, viktigst i California, og var de viktigste kommersielle bønder å plante og dyrke vinranker for rosin production.Perhaps de viktigste forbedring i rosin markedsføring kom fra vingården av William Thompson, som omdøpt drue han importert som den hvite "Thompson Seedless" drue, som var, og er, den viktigste sorten i moderne drue markedsføring, og kundenes behov for en seedless rosin. Mange andre nye steinfrie druer har nylig blitt hybridisert som kandidater for seedless rosin å plante og vokse. Gleden av å spise søte, aromatiske rosiner er redusert, hvis personen er nødvendig for å spytte ut hardt, bitre smaker sæd derfor steinfrie rosiner dominerer markedet og frisk drue frukt markedet. Nylige fremskritt innen anvendelser av plantevekst hormoner forsikrer den totale seedless tilstand av druer og rosiner, fordi frøet inne i embryonale druen er helt avbrutt av sprøyting blomster av druene med gibberillic acid (gibberillin) og druene vokser i svært søt, stor og saftig, og utvikle seg til gode raisins.New druetyper som er nyttige for rosiner er: Black Beauty steinfrie druer, den eneste svarte steinfrie druer med en smak som Concord grapes.Flame steinfrie druer, den nest mest populære steinfrie druer, sammenlignet med Thompsons seedless, dyp rød i fargen, runde med en hyggelig knase og en søt-syrlig smak balance.Tokay steinfrie druer, også kalt Tokay flamme steinfrie, søtere versjon av Flame seedless, orange-rød med en skarp texture.Perlette steinfrie druer, den kalde -hvit blomst er oppå en skarp grønn hud, de mest hardføre seedless drue som modner tidligere enn andre varieties.Ruby Seedless drue, dyp rød hud, saftig og oval shaped.Thompson 's steinfrie druer, hvite, skarpe, saftig og sweet.Other steinfrie druer er Høst kongelige steinfrie druer, Canadice Seedless drue, Concord steinfrie druer, Crimson steinfrie druer, Princess steinfrie druer, og Summer kongelige steinfrie druer
By: Pat Malcolm -