I 1792, William Bartram rapportert i sin bok, Travels, oppdagelsen av en innfødt shagbark hickory mutteren som han kalte "Juglans exaltata. 'I dag er shagbark hickory kalt' Carya ovata. 'Bartram rapportert at dette shagbark hickory grove ble dyrket i lunder av indianerne vest for Augusta, Ga.Bartram dokumentert at han så 100 skjepper shagbark hickory nøtter som ble lagret på bare en enkelt indisk familie hjemme. Nøttene ble banket inn en mos, og deretter kokt i vann, hvor en hvit, oljeaktig væske skilles kalt 'hickory melk. Væsken ble beskrevet å være så søt og rik som en fersk fløte og var en aktiv ingrediens brukt av indianerne i matlaging korn brød og hominy grits.There gjenstår en del spørsmål om indianerne i nærheten av Augusta på Altamaha River hickory lunder som beskrevet av Bartram ble faktisk plantet som frukthage trær eller bare høstes på en naturlig plassert område. Mange slike produktive lunder forekommer langs tidevanns bekker i Coastal Georgia, er noen intakt etter land utviklere for rekreasjons verdien av trærne og maten verdien av nøtter som er samlet på ett slikt Episcopal leir i nærheten av Brunswick, Ga langs en tidevanns bassenget akvifer 'Honeycreek,' en sideelv til Satilla River.The hickory krem ​​som ble hentet opp av indianerne for matlaging formål ble også beskrevet av indianere fra Algonquian stammen i Virginia som kalte denne kremen "pawcohiccora", og dermed ordet 'hickory' ble tilpasset, modifisert og forkortet av den engelske colonists.The avskallede nøtter hickory er sterkt etterspurt og verdsatt for den unike smaken, ikke bare av fugler og dyr, men av kokker og gourmet mutter oppdrettere også. Den shagbark hickory mutter, da lagt til sjokolade fudge, etterlater en lystbetont, uutslettelig minne til alle som er heldige nok til å ha opplevd denne deilige encounter.A gruppe entreprenører ut West tilbud shagbark sirup laget av en topp hemmelig oppskrift som er laget av et hvit indre bark ekstrakt av juice hentet i løpet av våren fra shagbark hickory trær. Ekstraktet er innhentet av press matlaging og anstrengende saft fra pulverisert og strimlet bark. Etterspørselen er så stor for denne flasker hickory smakstilsetning, at det aldri har oppfylt markedet til kokker over hele USA. Julia Child rapporterer at en av hennes favoritt gourmet forberedelser inkluderer blande bark ekstrakt med bourbon som en marinade for ribs.Every bakgård kokk med en grill setter pris på den fine smakstilsetning som hickory tre tre røyk overføringer inn kjøtt, fisk og mange andre matvarer. Tidlige kolonister brukt hickory tre tre røyk til smaken, helbrede og bevare kjøtt i den berømte smokehouses av Virginia.In den naturlige tilstanden av løvtre skog, har hickory trær hybridisert enkelt og lett innen arter å produsere mange varianter og kombinasjoner av egenskaper som besitter den tradisjonelle handlekraft vises i vitenskapelige intercrosses av arter av akademiske professionals.The vanskelighetene som har forsinket kommersiell frukthage utvikling utgangspunktet ligger i det ekstreme vanskeligheter med hell pode 130 sorten valg for barnehage distributors.Some hickory nøtter har glatte, tynne skjell som lett kan sprakk av klemme to sammen i hånden, men andre hickory mutter skjell er så tykk og hard at de må være sprukket av flere kraftige treff fra en tung hammer.Since hickory nøtter er vanskelig å skall ut i store biter, er det fordelaktig å suge nøtter i vann over natten før sprengning. De avskallede nøtter deretter tørkes og plasseres i et kjølig, mørkt sted inntil de skal brukes i recipes.Even skjønt noen sorter kan produsere kjerner inntil 47 vekt-%, mest nøtter bare skallet ut omtrent 30% kjernen. Det er stor variasjon i hickory smaken fra den ene sorten til den neste, men de har alle en høy umettet fett innhold med sterke medisinske antioksidant egenskaper som overfører den karakteristiske krydret, søt, buttery smak fra kernels.A modne shagbark hickory treet er umiskjennelig i sin raggete, uflidd bagasjerommet utseende og sin lyse grønne, blanke blader konstant bevegelse i vinden på globular tretopp. Unge trær har en skinnende, glatt bark som bare begynner å makulere hår-lignende i en alder av ca 25 years.Shagbark hickory trær er lett å transplantere før om 4-5 meter høye, når en lang taproot begynner å forankre treet til bakken med svært få lateral røtter. På grunn av disse kraftige, dype voksende taproots og tett tre, trærne er blant de beste plenen prøver å plante i orkan steder, siden de synes usårbar mot vinden skade med veldig rett trunks.Several observasjoner er gjort på naturlig tilstand hybridisering mellom shagbark hickory 'Carya ovata ", og pecan trær,' Carya illinoinensis. 'De resulterende nøtter synes å ha smaken og mutter egenskaper et sted i mellom de to artene og blir plantet av mutter amatører og noen har funnet et sted innen noen kommersielle pecan frukthager til sikre pollinering av denne genetiske vidunder heter, 'Hican.' De mange bruksområder for shagbark hickory trær inkluderer drivstoff, tre og møbler produkter og som et supplement til trekull matlaging som en smoking agent for smak og bevaring av kjøtt. På grunn av den tette skogen, er hickory brukt i håndtak som hammere og økser, samt stoler, stiger, golfkøller, balltre, og ski
By: Pat Malcolm -
.