Rosmarinus officinalis, er ofte kalles rosmarin en aromatisk urt innfødte til Middelhavsområdet. Rosemary er tradisjonelt kjent som urt av erindring og vennskap. Også kjent som Mary mantel og kompass luke, er rosmarin en nydelig, søt duft, shrubby flerårig i middelhavslandene som kan dyrkes som en årlig i nordlige klima eller som et innendørs potteplante. Rosemary har needlelike blader og delikate lyseblå blomster. Modne planter kan leve i over 30 years.Rosemary vokser best i full sol, men vil tolerere semi-skygge. Denne planten vokser best i lett, godt drenert jord. La rosmarin bli moderat tørke mellom hver vanning, som root råte kan være et problem i blaut jord. Mist den går hver andre uke. Rosemary vokser 3 - 6 fot (1-2 meter) høye utendørs. Innendørs, rosmarin fordeler ved å høste tips borekaks som vil holde anlegget fyldigere og bushier. Rosemarys Bladene er mørkegrønne på toppen med sølvfargede undersides.Rosemary er treg til å spire og vokse fra frø så det er best å kjøpe planter eller forplante rosmarin fra stammen borekaks. Hvis du vokser denne urten innendørs, trives rosmarin når flyttet utendørs for sommeren. La rosmarin i potter i hagen som det synes å være i stand til å tilpasse seg å flytte tilbake i dører mer vellykket. Flytt tilbake innendørs før den første frosten, se etter insekter, og hvis det er et angrep, spray med en såpe og vann spray. Rosemary krever minst 4 timer med direkte sollys om dagen. Hvis du vokser rosmarin på en vinduskarm, slår jevnlig for å sikre at hver side mottar lys. Hvis du vokser rosmarin under lys, henge lysrør 6 inches (15 cm) over plantene og la på i 12 hours.In hagen, avskrekker rosmarin kål møll, bønne biller, og gulrot fly når plantet nær kål, bønner, gulrøtter , og salvie. I Italia er rosmarin den foretrukne urt med lam, kalv og fjærkre spesielt når ulmet med olivenolje, hvitløk og vin. Rosemary bør alltid brukes med lam som det forbedrer kjøtt med makeløs smak. Andre bruksområder på kjøkkenet inkluderer tomat retter, stuinger, supper, grønnsaksretter, svinekjøtt, kanin, pølser, fisk, skalldyr, finhakket i sauser, eggeretter, pickles, gelé, syltetøy, kaker, kjeks, salater, og er et viktig ingrediens i urt brød og kjeks, inkludert focaccia, en klassisk italiensk brød. Rosemary kan legges til kokevannet til live opp blomkål, poteter, grønne bønner og erter. Marinader for fisk og kjøtt samt minestrone, kylling, og ert supper dra nytte tillegg av rosmarin. Rosemary har en sterk smak, så bruk med måte. Blader, stilker og blomster er alle spiselige. Å frigjøre smaken av tørkede blader, knuse dem rett før du bruker. Rosemary stammer kan brukes til urt grillspyd ved stripping bladene og threading grønnsaker eller ømme kjøttstykker på stilkene for broiling.Rosemary kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager enten i plastposer eller med stilkene nedsenket i vann. Bladene kan tørkes ved å henge friske kvister i et varmt og tørt sted. Kle av bladene før lagring
By:. Gwen Nyhus Stewart