Mitt engasjement med maten begynte i tidlig alder. Å spise for å overleve var en gitt, men min mor ga ny mening til ordet "deilig" i løpet av ferien. Dette er når hun ville lage kjeks, kaker og paier for julefeiringen. Min favoritt var skjønt hennes kokt vaniljesaus og rød fløyel kake! Det var en stille konkurranse hvert år mellom min mor og min tante Helen om hvem som hadde de beste smaker kokt vaniljesaus. Ingen av oss ville erklære en vinner for frykt taperen ville ikke gjøre dessert neste år. Konkurransen var alltid en draw.Mom følte det var hennes plikt å gjøre årets kake og vaniljesaus bedre enn året før! Hun ville stå opp tidlig på julaften morgen, lenge før vi pakket opp gaver fra julenissen, legge ut ingrediensene og begynne å jobbe. Hun vanligvis hadde kjøkkenet til seg selv på det tidspunktet i morgen. Selv om det var juledag, var hun opp selv før oss barna, forbereder for familien og venner kommer over for julemiddagen. Jeg husker godt aromaer fra kjøkkenet som vi våknet på spesielle morgen. Her er min mors oppskrifter for kokt vaniljesaus, minus den kjærlighet, omsorg og hengivenhet til perfeksjon hun lagt til ingredienser. Du må oppgi at yourself.BOILED CUSTARD: 6 eggs3 kopper sukker (Hun har alltid lagt en klype mer.) 3 ss flour2 liter melk (Real melk, ingen av at 2% stuff.) 1 ss vanillaCook på lav heat.First, slå eggeplommene. Noen kokker skille eggeplommer og eggehviter og slo dem separat. Det er andre som droppe dette trinnet og bare slå hele egg. Tilsett sukker, mel og melk til eggeplommene hvis du skille eggeplommer fra de hvite. Bland dem alle sammen og kok til det tykner til vaniljesaus konsistens. Ta blandingen fra ovnen og bland i den piskede eggehviter. Neste du koker vaniljesaus til du får resultatet du ønsker. Du koker det på lav varme, la det småkoke på komfyren min er omtrent rett. Bruk et vannbad for å holde vaniljesaus fra fester seg til pannen. Stek blandingen til den er riktig konsistens av kokt vaniljesaus. Du må være dommer over det. Du må prøve dette en gang. Dette er en reell prøve og feile oppskrift. Du kan få det riktig første gang, men se opp for problemer på andre parti. Som oppleves som min mor var i kunsten å lage kokt vaniljesaus, noen ganger hun ville koke opp en batch, smake den og kaste den ut bakdøren. Når det kom til kokt vaniljesaus, var hun en perfeksjonist
By: sharecropper Bob