Any kjøkken fanatisk eller spirende kokk vil bli konfrontert på et eller annet tidspunkt i hans kulinariske liv med spørsmålet: Hvilken ville han foretrekker en elektrisk komfyr eller gasskomfyr? Det vil hjelpe hvis han vet fordelene med en over other.A mye kokker sverger på sin preferanse for gass ovner enn elektrisk seg på grunn av de mange påviste fordeler av det tidligere. På overflaten er det nøyaktigheten av den temperatur som sitter i sentrum for ovner og andre komfyrer. Når det gjelder elektriske ovner, er endringen i temperatur svært gradvis mens i gass ovner, kan du gå fra en småkoke nivå til høy temp kokende nivå på et øyeblikk med varmen endring som er momentant, også. Du kan sette temperaturen fra lav til høy ved å trykke på skiven. En slik evne til å endre temperatur er avgjørende i matlaging som den minste nyanse kan føre til over-eller under-matlaging og påvirker subtile endringer i smaken av maten. Du kan bare gjøre det med en gasskomfyr, og sikkert på det, også, som gass nivåer strømmer inn brennerne styres med sikkerhet valves.The nøyaktighet stråler til hva slags brenner topper i en gasskomfyr. Der varme toppen av en elektrisk ovn må være veldig flat da dette er den eneste måten at varmen blir jevnt fordelt, gir en gasskomfyr mer rom for observasjon og fleksibilitet. Dette er slik fordi en plass som er gitt for av brenneren griller eller rister i en gasskomfyr som er fraværende i en elektrisk komfyr. Denne lille rommet tillater kokken å ha et fugleperspektiv-view av flammen som han kokker med panner eller gryter. Og det lille rommet plassen tillater for fullstendig gass tenning på helt trygge og fleksibelt håndterbare nivåer. Gassen som fans flammen kan bare komme til brennerne gjennom gasskomfyr sikkerhetsventil som nøyaktig måler og gir bare gass som vil definitivt bli antent, det vil si brukt opp av brenneren. Varmen er mer jevnt kontrollert og distribuert på denne måten. Og kokken ser for seg momentant Virkningen av å justere det varme. Som han knipser kontrollen til høy, ser han en større flamme, omvendt, som han knipser til lav, ser han flammen lavere til et blaff. Han kan ikke se noen slike større eller mindre flamme i en elektrisk komfyr, han kan bare forestille seg hvor varmt det elektriske komfyr brennere are.Surprisingly, selv om en gasskomfyr avgir flammer fra sine brennere, betyr det ikke gjøre kjøkkenet noe varmere enn en elektrisk komfyr. En gasskomfyr tendens til å generere mindre varme i kjøkkenet i den samlede på grunn av forbrenningen av den flamme som går direkte fra brenneren kuøyer til gryten eller pannen brukes til matlaging. Flammen ikke berører rist eller komfyren toppen eller sidene så varmen ikke blir spredt til disse delene og ikke utstråle til det ytre miljø som er på kjøkkenet. En elektrisk komfyr med de brenner plater på den flate toppen av ovnen og gryter eller panner direkte sitter oppå disse platene har en tendens til å spre varmen til ovnens flat topp, sider og front, selv de ringer eller kontroller. Denne varmen i praktisk talt hele ovnens strukturen varmer opp kjøkkenet temperaturen mer enn en gasskomfyr does.With mindre utført varme i din gassovn, bortsett fra mindre ambient varmen på kjøkkenet, er det mindre en sjanse for å bli brent ved et uhell fra en gasskomfyr enn en elektrisk komfyr. I en gasskomfyr, minst du vet at bare flammen, risten, og naturligvis den koøye som avgir flammen er varm. Men i en elektrisk komfyr, særlig en som er satt til høye temperaturer, er du ikke sikker på om varmen har blitt gjennomført eller overføres til komfyren toppen eller til og med ringer eller kontrollerer already.Another klar fordel av en gasskomfyr er kontroll av Cook har over varmekilden eller drivstoffet. I en gasskomfyr, blir gassen som strømmer fra de viktigste gasstanken gjennom sikkerhetsventilen målt og viser deg hvor mye gass drivstoff som er igjen i tanken din. Dermed er du i en posisjon til å avgjøre om det resterende beløpet av gass i tanken vil fortsatt være nok for deg å fullføre at parabolen du lager mat. I en elektrisk komfyr, med mindre avanserte varsel hadde blitt servert av din strømleverandør, kan du ikke være sikker på om strømbrudd. Hva om strømmen ble kuttet av på den tiden da din parabol er allerede ulmende? Du vil sitte igjen med en halv-tilberedt parabol, ingen tvil
By:. Antione Cook