Butchers blokker blir brukt som et solid underlag for hakking og skjæring av kjøtt. Opprinnelig brukt i slakter butikker og kjøtt prosesseringsanlegg, er de nå også en vanlig husholdning kjøkken item.The tidligste versjonene av slaktere blokker ble ofte kjent som tre runder. Disse tidlige versjoner ble skapt ved å ta et sirkulært tverrsnitt av et tre-og innstilling på det ben, i det vesentlige gir en skjære bord. Men disse tidlige versjoner ofte vist seg å være både ustabil og uhygienisk. Beina var ofte altfor ustabil under slag av cutting instrument, skaper en åpenbar fare som tabellen ville være vaklende og usikker etter hver kotelett av kjøttøks. De tidlige versjonene var også veldig uhygienisk som konstant skjæring og kutting av slakteren ville knekke tre. Disse sprekkene kan deretter føre til vekst og spredning av bakterier og infeksjoner. De tidlige versjonene også nødvendig å være raffinert så det var ingen spesifikasjon på hva slags tre ble brukt. I mange tilfeller vil veden være enten for myk eller for hard. Når veden var for myk det var mye mer utsatt for uhygieniske forhold. På den annen side, hvis veden var for hardt, vil det i stor grad redusere levetiden på cutting instrument som bladet ville miste sin kant mye faster.The moderne slakter blokk, opprinnelig kjent som "The Sanitær Meat Block", ble utviklet i På 1880-tallet for å møte de tre største problemene med tidligere versjoner av instrumentet: overflaten sprekker, helse og holdbarhet. Moderne slaktere blokkene er oftest laget ved hjelp av teak, sukker lønn, eller valnøtt tre. Disse tre typer treverk inneholder den riktige densitet, som inneholder seighet til å bekjempe sprekkdannelse samt å ha nok til å gi ikke slites ned bladet. Dette skapte en mer hygienisk snittflaten samt lagt til holdbarhet av bladene som brukes til å skjære kjøtt. Den moderne slakter blokk er også nokså tykk, vanligvis minst fire inches tykt. Denne massen gir blokken lagt stabilitet og stabilitet. Denne ekstra tykkelse gir også blokkene en lengre levetid som den tilleggsmasse tillater blokkene å være ny overflate Etter at overflaten blir for slitt og fortsatt benyttes. Faktisk har slaktere vært kjent for å få sin egen cutting blokk som lærlinger og gå å bruke samme blokk for hele sin karriere
By:. Websters Butchers Blocks