For å opprettholde den delikate smaken av en nyfanget ferskvann eller saltvann fisk, må dette håndteres på riktig måte for å unngå svinn. For ikke å nevne bevare fisken med behagelig lukt. Det finnes måter å riktig forberede og opprettholde kvaliteten like etter fangst av fisk inn i en overdådig fiskemel. Sjekk ut tipsene nedenfor: 1) Så snart fisken lander unngå kontakt med harde flater for å hindre blåmerker. Det bør vaskes umiddelbart etter spyling eller bøtte skylling for å fjerne slim og eventuelle bakterier som forårsaker forringende. Bruk aldri vann fra nærhet marinaer, kommunale eller industrielle utslipp. For å være sikker, bør du alltid bruke drikkevann i stedet. 2) Bare slappe av fisken for å hindre forverring på mindre enn en time. Med litt videre planlegging, riktig glasur oppnås med bruk av noen relativt billig utstyr. Fisken bør lagres i kjølere og bør være godt kjølt. Det bør være 3 "dyp, og dermed, som dekker en halv kilo fisk med pund av is. Bruk klorvann per liter vann for den endelige skylling. Tre) Rens fisken så snart som mulig. Sine vev er sterile, men ikke sine skalaer, som inneholder mange typer bakterier. Ved rengjøring fisk, unngå røff behandling fordi sår i kjødet kan tillate spredning av bakterier. sløying av fisk trenger ikke å være nødvendigvis lang. Det er lurt å kutte magen, som det etterlater ingen blod eller indre organer i kroppen. Sørg for ikke å suge rengjøres fiskefilet i en langvarig ferskvann da dette kan redusere kjøtt tekstur og smak. 4) spisekvalitet og ernæringsmessige verdien av fisk kan opprettholdes inntil fem dager hvis skikkelig rengjort. Vaskemidler av hendene før berøring fisken er også viktig. Uansett hvilken fisk og matlaging teknikk som brukes, er en gylden regel følges alltid. Enten det er hel eller ikke, koker nøyaktig 10 minutter for hver tomme målt. 15 minutter bør være tildelt fiske vedlagt i folie eller saus bakt. Dobbel tid for frossen fisk. Tillat ekstra tid hvis fisken vil bli bakt mens pakket i aluminiumsfolie og la ekstra tid for inntrengning av varmen. Det burde være en ytterligere 5 minutter for fersk fisk og 10 for frossen. I tining frossen fisk, sakte tine i kjøleskapet i 24 timer eller la innpakket fisk kjøres under kaldt vann ikke ved romtemperatur. Ikke tin en fisk som er frosset før matlaging som det kan gjøre det bløt . og tørr
By: Jed Segal