Forskere ved Harvard School of Public helse1, i en studie finansiert av National Institutes of Health, har kommet til den konklusjon at inntak av fettrik meieri gir betydelig beskyttelse mot utvikling av en rekke metabolske problemer, inkludert utbruddet av type 2 diabetes. Forskerne ble overrasket over å rapportere at amerikanerne med en fettsyre i blodet (trans-palmitoleat), som løfter i direkte forhold til mengden av fettrike meieriprodukter som forbrukes, hadde en ganske fantastisk tre ganger mindre sannsynlighet for å utvikle type 2 diabetes. Studien slår folkehelsen dogme om å spise en lav-fett diett på sin head.The ideen om at å spise en lav-fett diett eller annen måte produserer helse har faktisk aldri blitt bevist. Det har blitt bevist at overspising er ikke en god ting, og høyt fettinntak er ofte et kosttilskudd stift av de utsatt for overspising. Det har også blitt bevist at å spise en fettrik diett med en mangel på fiber, plante polyfenoler, og DHA er ikke en god ting. Videre har det blitt bevist at over-spise en diett som er høy-sukker og mye fett er en av de raskeste måtene på jorden til å bli type 2 diabetiker. Men det har aldri blitt bevist at fett i seg selv, som en høyere prosentandel av kalorier av en normal mengde mat, har noen negative helsemessige konsekvenser. Denne studien fulgte 3736 deltakere i National Heart, Lung, and Blood Institute-finansierte Cardiovascular Health Study, som er blitt fulgt i 20 år i en observasjonsstudie for å vurdere risikofaktorer for hjerte-og karsykdommer hos eldre voksne. Blodprøver ble tatt tilbake i 1992, inkludert en analyse av de tilstedeværende fettsyrer i blodet. Ved studiestart ble høyere sirkulerende nivåer av trans-palmitoleic syre forbundet med sunnere nivåer av kolesterol i blodet, inflammatoriske markører, insulin nivåer, og insulinfølsomhet. Under oppfølging, hadde personer med høyere sirkulerende nivåer av trans-palmitoleic syre en mye lavere risiko for å utvikle diabetes, med om en 60% lavere risiko blant deltakerne i høyeste kvintil (femte) av trans-palmitoleic syre nivåer, i forhold til enkeltpersoner i laveste kvintil. "Dette representerer en nesten tre ganger forskjell i risiko for å utvikle diabetes blant personer med de høyeste blod nivåer av denne fettsyren," sier Mozaffarian, hovedforfatter av studien. "Dette er en ekstremt sterk beskyttende effekt, sterkere enn andre ting vi vet kan være gunstig mot diabetes." I motsetning til farlige syntetiske trans-fett som ødela helsen til en generasjon, er denne type trans fett naturlig produsert av fordøyelsessystemet til en ku. Trans-palmitoleic syre er nesten utelukkende funnet i naturlig forekommende meieri og meat.In den nye verden av ernæring og genet vitenskap er det ganske klart at fettsyrer av ulike typer har forskjellige metabolske signalveier effekter. Trans-palmitoleic syre er assosiert med høyere nivåer av beskyttende HDL kolesterol, mindre betennelser, mindre insulin resistens, bedre insulinfølsomhet, og en betydelig redusert risiko for å utvikle type 2 diabetes. Det betyr at begrepet "fett gram" som er en dårlig overflate-nivå forestilling om helse. De som ønsker å være proaktiv om helse trenger å heve seg over folkehelsen ernæring dogmer, som er knyttet nært til salg av milliarder og milliarder av dollar verdt av hjerte-og diabetiker medisiner
By:. Byron J Richards, CCN