Barley, eller "Jao" på hindi, er botanisk kjent som Hordeum vulgare og tilhører gresset familien. Bygg ble først dyrket i nær øst og var den viktigste frokostblanding av egypterne i antikken. Bygg er en svært god kilde til fiber, selen, senker fosfor, kobber og manganese.The fiber til stede i bygg kolesterol ved å binde seg til gallesyrer og bli kvitt dem. Deretter blir leveren tvunget til å produsere flere gallesyrer, som resulterer i bruk av mer kolesterol. The fiber reduserer transporttid av kroppens avfallsstoffer ved å gi bulk, og dermed hindrer forstoppelse, hemorroider, og tykktarmskreft. I tykktarmen, er bygg er uløselig fiber gjæret til smørsyre, propionsyre og eddiksyre. Disse kort-kjedede fettsyrer brukes av leveren og musklene for metabolism.The kolesterolnedsettende egenskapen av bygg kan tilskrives propionsyre. Den naturlige tarmfloraen trives på uløselig fiber, så, når bygg gir dem denne type fiber, multiplisere de og okkupere den tilgjengelige plassen, og dermed hindre patogene bakterier fra å overleve i tarmen. En viktig rolle av fiber, er å senke blodsukkernivået når det er svært lite eller ingen produksjon av insulin i kroppen. Kvinner forbruker egnede mengder av slike fiber daglig er kjent for å være ved en lavere risiko for å utvikle brystkreft cancer.Niacin er en type B-vitamin, som også finnes i bygg. Dette vitamin hindrer dannelse av størknet blod og LDL-oksidasjon, og dermed redusere faren for aterosklerose, høyt blodtrykk, og hjerteinfarkt. Selen, en annen bestanddel av bygg, er et viktig mineral i flere ruter for metabolisme som antioksidant forsvar, skjoldbruskkjertel hormon metabolisme, DNA-reparasjon og syntese, hemming av veksten av ondartede celler, og rydding av døde celler. Listen korn inneholder også kobber, som sammen med selen reduserer symptomene på astma og arthritis.Barley er også brukt i øl gjør. Bygg vann benyttes for ulike medisinske formål. Det er en svært vanlig hjemme bøte brukt siden antikken i behandling av urinveisinfeksjoner. Gladiatorer i oldtiden ble også kalt "hordearii", som betyr bygg spisested, så hvorfor ikke gjøre bygg en del av vårt daglige kosthold og bli moderne gladiatorer
By: Pravin Pandey