Det er et merkelig faktum at en av jordens viktigste former for metal er også en nødvendig del av sunt kosthold og fysiologi. Jern er en byggesten for en rekke enzymer og proteiner, og spiller en viktig rolle i transport oksygen og sunn cellevekst. Nesten 60% av kroppens jern finnes i hemoglobin (oksygen-bærer protein som finnes i røde blodceller). Andre områder av kroppen som inneholder jern inkluderer myoglobin (et oksygen-forsyner protein i musklene), spesielle enzymer som fremmer biokjemiske reaksjoner, og jern-lagring proteiner. Kroppens jern reguleres primært gjennom tarmen opptak av den mineral.Dietary jern finnes i to former. Den første, heme, er avledet fra hemoglobin og finnes i animalske matvarer som fjærfe, rødt kjøtt og fisk. Den andre, nonheme, er funnet i matplanter som bønner og linser. Jern-forsterkede matvarer inneholder nonheme jern og selv om denne type jern er mindre lettfordøyelig enn heme jern, er mest kosttilskudd jern denne typen. Foods høy i heme jern er kylling lever, østers, biff, muslinger, kalkun, tunfisk, kyllingbryst, kveite, kanin, krabbe, svinekjøtt og reker. Nonheme-rik mat inkluderer forsterkede frokostblandinger, soyabønner, linser, bønner, Lima bønner, svarte bønner, pinto bønner, melasse, tofu, spinat, brokkoli, svisker, black-eyed peas, havregrøt, rosiner og hvete brød. Det anbefales at gjennomsnittlig voksen mann forbruker åtte milligram jern daglig. Gjennomsnittlig voksen kvinne bør spise mer enn to ganger det beløpet (18 milligram daglig). Hvis du er gravid, bør en voksen kvinne øker sin daglige jern inntaket til 27 milligrams.Iron mangel regnes som en av de beste ernæringsmessige lidelser i verden. Lavt inntak av jern-rik mat kan føre til mangel status og til slutt anemi - et avansert stadium av utarmet jern nivå. Kvinner spesielt er utsatt for anemi siden fødsel og menstruasjon årsak til betydelig jern tap. Tegn på jern uttømming eller anemi er tretthet, lav kroppstemperatur, redusert kognisjon, senket immunfunksjon, irritabilitet og glossitis (betennelse i tungen). Får nok jern bør være en betydelig bekymring, selv om man ikke lider av tegn på blodmangel . Det anbefales å spise en godt balansert kosthold som inneholder jern-rik mat. Dessuten vil øke ens inntak av vitamin C hjelper kroppen til å bedre absorbere jern fra mat kilder. Målbevisst mikse og matche jernrike matvarer med vitamin C-rike matvarer vil øke kroppens evne til å gjenopprette og fylle jern forsyninger. Hvis jern-rik mat er vanskelig å komme med, er det viktig å forsterke ens kosthold med en jern supplement. De som er bekymret for anemi bør kontakte lege for å diskutere hvilke kosttilskudd og hvilke dosering er best.Need en jern supplement? Sjekk ut healthdesigns omfattende Minerals utvalg. Besøk Healthdesigns.com hvor du kan kjøpe Vitaminer, Helseprodukter, urter og mineraler Online
Av:. Liz på healthdesigns.com