Konseptet med en skolemat program har eksistert i over 100 år i Amerika. Det begynte i Philadelphia med en enkelt skole i 1894. Ved slutten av 1930 hadde 15 stater innført lovgivning godkjenner skolemåltider programmer. De fleste av dem gitt måltider til kostpris, mens noen få gitt lave eller ingen kostnader mat til trengende barn. Nasjonal støtte til en permanent skolemat program kom i 1946 da president Truman undertegnet i loven National School Lunch Act. Loven skapte National School Lunch Program (NSLP), som fortsatt regulerer og overvåker den kjente skolen lunsj program i kraft i dag. Vesentlige endringer i programmet har skjedd gjennom årene, med den siste store runden av revisjoner finner sted fra 1994 gjennom 1996.Despite innsatsen til lovgivere og skolens representanter har NSLP blitt anklaget for short-changing barna i dette landet ernæringsmessig i For å spare penger og støtte føderalt subsidierte avlinger som mais. Den NSLP er nødvendig for å møte de Dietary Guidelines for amerikanerne (DGA), som er utgitt av United States Department of Agriculture (USDA). USDA utstedte den nyeste DGA 31. January, 2011. Den inneholdt en rekke uttalelser reflekterer hva, for en statlig etat minst, utgjør progressive tenkning. "Banebrytende" nyvinninger for årets utgivelse inkludert et fokus på grove kornprodukter og en generell anbefaling om å spise mindre og bruke mindre porsjonsstørrelser. Utrolig, vite.Det jeg retningslinjer fra DGA som gjelder for skolemåltider programmer er ganske begrenset. NSLP er nødvendig for å gi ikke mer enn 30% av kaloriene i form av fett, og ikke mer enn 10% av kalorier fra mettede fettsyrer. I tillegg må skolen lunch inneholder 1/3 av den daglige verdi (DV) for protein, kalorier, vitamin A og C, kalsium og jern. Mens disse kravene generelt høres positive, er det mye plass til å manøvrere i dårlig retninger i navnet på kort sikt kostnadsbesparelser og convenience.For eksempel regjeringens anbefalte nivået av protein forbruket utgjør bare 10% av den totale dietten kalorier. Det er tydelig derfor at flertallet av skolen lunsj mat vil være høy i carbohydrates.The DGA også antyder at halvparten av alle korn matvarer være "hele korn." Som du kanskje vet, er den ernæringsmessige forskjellen mellom hele og raffinert korn enorm . Mens halvparten er god, vil derfor mer være bedre. I tillegg sier helkorn forslag ingenting om de relativt lave næringsinnhold tetthet, ikke-korn grønnsaker som er kraften av skolemat. Den mest populære av disse lovbrytere er potet. Med noen skoler bokstavelig feirer "Tater Tot Day", det ser ikke bra for student ernæring helst soon.School lunsjer drives på toppen av NSLP. Den NSLP ernæringsmessige retningslinjer er satt av USDA DGA (nok akronymer ennå?). Så, til slutt den triste tilstand av skolemat ikke kan bebreides helt på NSLP.The roten av problemet er at USDA bruker 20 år gamle kostanbefalinger. Etaten må få med tiden og å fremme lavere glykemisk indeks mat, med mer protein og fiber.Funding for skolemat må være en høyere prioritet, også. Hvis vi skal mate barna våre riktig, vi kommer til å måtte betale for innsatsen. Jeg bryr meg ikke om pengene kommer fra skatter eller fra en omfordeling av midler nå brukt wastefully (og det er nok av at rundt). Hvis vi ønsker å konkurrere globalt enn våre barn må lære effektivt, og som krever riktig drivstoff hver dag. La oss ikke kort endre vår future.With den nåværende skolen lunsj program som uskikket som den gjennomsnittlige amerikaner, er det beste alternativet for å mate barnet fra ditt eget skap. Likevel står overfor en forelder mange av de samme bekymringene som regjeringen når du bestemmer hva du skal pakke. Hvordan slår du den beste balansen mellom komfort, aksept, ernæring og kost Svaret er:? Nøye. På den ene side må ditt barns smak og preferanser tas hensyn til, eller vil de bare bytte dine gulrot pinner for honning boller. På den annen side, kan barna ikke gjør alle beslutningene: skolemat vil bestå av frukt opprulleringer og Twinkies! Finn en begrunnet midten ground.As med ethvert måltid planlegging trening, bør en skole lunsj fokusere på det grunnleggende: en base av protein og fiber med litt frukt og grønnsaker for å runde det ut. Så hva gjør det se ut i praksis? En skiver kylling eller kalkun sandwich på 100% hel hvete brød er alltid en god start. Du kan også sende litt mer "hovedrett-like" retter i Tupperware beholdere, som kylling med ris og bønner eller magert kjøtt med fullkornspasta og fettfattig saus. Tofu kan også fungere godt som proteinkilde for skolemat, men husk at tofu ofte har en svært høyt vanninnhold og kan waterlog noe rundt det mellom klokken barnet forlater huset og sin lunsj periode. Hvis du er inkludert tofu i et barns lunsj, derfor sørge for å forberede og pakke det på en måte der det fortsatt appetittvekkende og ikke forstyrrer andre lunsj ingredients.After du har sortert ut en betydelig del av protein, legger i en frukt og noen fargerike, sprø grønnsaker. Stick med høye næringsinnhold tetthet frukt, som bær, bananer og tropiske frukter. For grønnsaker, er det ofte best å pakke dem rå. De beholder noen fine tekstur og har en friskere smak enn bearbeidede grønnsaker. Husk, er målet for mat å ende opp i ungen magen, ikke lunsjrommet søppelbøtta. Hvis de virkelig ikke liker noe, så jobbe med dem. Dette problemet kan ikke bli tvunget fordi barna er i hovedsak på egen hånd på school.The skolen lunsj programmet er en verdifull del av vårt utdanningssystem. Men det har fortsatt en lang vei å gå før det vil maksimere potensialet av elevene i dette landet. Budsjett mangler og kravene til "convenience" har skapt noen virkelig usunne skolemåltider produkter. Inntil NSLP kommer rundt, er det beste alternativet for å mate barnet med hjem-pakket lunch.As med noen andre måltid, bør en skole lunsj være basert på riktig ernæringsmessige grunnleggende og må også ta hensyn til barnets spesielle preferanser. Tross alt, er det ikke kommer til å gjøre dem noe godt hvis de ikke spiser det. Utmerket ernæring er viktig for utdanningen prosessen. Gi barnet ditt best sjanse til å lykkes med de riktige måltider og snacks før, under og etter skolen
By:. Rob Bent of Nutrition Perfected