Ordet "superfruit" har ingen tekniske definisjonen?. Det er ikke et vitenskapelig begrep, og har ingen spesielle egenskaper eller terskelverdier enhver forbindelse. Faktisk er det bare en markedsføring idé som kom inn i offentligheten rundt 2005 og har fortsatt å mette hodet av forbrukerne (og lommer av mat og drikke produsenter) siden den gang. Som et konsept som ikke har noen reell betegnelse (definisjon), men har mange konnotasjoner, er det verdt en titt inn i ideen om den "superfruit" for å forstå hvordan det kan faktisk være til nytte for deg som en helse-orientert consumer.In mange tilfeller er en vanlig gammel frukt oppgradert til superfruit status på grunn av sin antioksidantegenskaper. Nå har folk flest kommer til å forstå at antioksidanter er generelt bra for deg. Men det er mer til antioksidanter og analyse av deres tilstedeværelse i en matvare enn møter øyet. Antioksidanter forbindelser er definert som de i stand til å hindre oksidasjon av andre molekyler. Oksidasjon er en kjemisk prosess der en molekyl donerer eller taper og elektron fra en av sine atomer og overfører den til et annet molekyl. Mens oksidasjon er en normal del av hverdagen på cellenivå, kan det gå galt. Når oksidasjon skjer på feil sted eller tid, kan det føre til problemer i DNA-strukturen, protein folding, og andre intrikate prosesser i cellene, som fører til kreft, nedsatt cellulær funksjon, utvikling av grå stær, og andre problemer. Agent for dårlig timet oksidasjon er ofte den frie radikaler. En fri radikal er et molekyl som har tapt et elektron og er derfor svært reaktiv. Faktisk vil den reagere med nesten alt det skjer for å kjøre inn som kan donere ett elektron. Som det stjeler et elektron, fullfører den sin elektroniske struktur og går om sin virksomhet. Men den molekylære offeret ikke så heldig. Fordi det er nå ned et elektron, blir det et fritt radikal og begynner å søke etter et elektron til å re-stabilisere seg. Denne prosess med syklisk angrep er kjent som den fri radikal cascade.Fortunately, er det en løsning på problemet kaskade: antioksidanter. Mens det er et utall forskjellige typer molekyler som skal fungere som antioksidanter, de alle er like ved at de er i stand til å donere et elektron uten å bli en fri radikal seg. Vanligvis er denne evne til effektivt å absorbere fri radikal oksidering grunn av spesielle strukturer bygget inn i den atomære organiseringen av antioksidanten forbindelsen. En slik struktur er den fenolringen. En populær gruppe antioksidanter er kjent som den "polyfenoler" fordi hvert medlem inneholder mer enn ett fenolringen. I tilfelle av polyfenoliske antioksidanter, deres fenol ringene er i stand til å donere et elektron til et fritt radikal roaming men, på grunn av måten elektroner delt mellom karbonatomer i et fenolringen (elektron delocalization), forblir den polyfenoliske forbindelse stabil og ikke bli en fri radikal. Det er atomstrukturer andre enn fenol ringen som konferere lignende antioksidant evne, men deres detaljert beskrivelse går utover omfanget av denne article.The viktig ting å huske er at ikke alle antioksidanter er de samme og at de kan ikke oppføre seg på samme måte i kroppen . I tillegg kan en enkelt mat inneholde en rekke forskjellige typer av antioksidanter. Men til tross for disse betydelige kompleksiteten til antioksidant bildet, markedsføring fagfolk ofte koke ned antioksidant kapasitet av et produkt til et enkelt tall: dens oksygen radikal absorbans kapasitet (ORAC) verdi. En matens ORAC verdi angir dets evne til å nøytralisere en bestemt type fri radikal kjent som en superoksid. ORAC verdien er et dårlig valg å representere de potensielle helsemessige fordeler av en mat for en rekke årsaker. First off, er ORAC karakter bestemmes ved hjelp av studier utført i et reagensrør, ikke en menneskekropp. Ikke alle av antioksidanter i et produkt er absorbert eller er biotilgjengelig i kroppen etter svelging. Derfor trenger de data som følge av ORAC testing ikke nøyaktig representerer en matens antioksidant virkning på et menneske subject.Secondly, undersøker ORAC test en prøve effekt på bare én type radikal. Dessuten superoksid, finnes det en rekke andre typer av frie radikaler i legemet som kan påvirkes forskjellig av en bestemt antioksidant. Generalisere antioksidant kapasitet av et sammensatt basert på samspill med bare én type radikale begrenser nytten av ORAC data i vurderingen av potensialet healthfulness av en mat product.Essentially, markedsføring i næringsmiddelindustrien anta at det offentlige er dum, lat, og lett overbevist av nesten hva som helst. Dessverre er de altfor ofte vist seg riktig. De liker ORAC verdi fordi det er enkelt, innebærer fengende, "vitenskapelig" terminologi, og gjør fint lite søylediagrammer som passer perfekt på emballasje vise paneler. Hvis du leser denne bloggen, men er du på rett spor for å komme bort fra normen og lære å undersøke fakta selv. Som en liten side note, jeg håper at du fortsetter din forskning på emner som dette også utover å lese NP Blog. Søke etter annen informasjon om emnet, ta en titt på noen nyere tidsskriftartikler, og strekke hjernen din litt. Ikke bare vil du lære noe nytt, men du kan faktisk bruke denne ting å forbedre din hverdag! Jakten på kunnskap er viktig for en produktiv sinn, så hold på it.Finally, er det viktig å ta hensyn til den fine print. Som med alle matvarer, er produsent prøver å minimere kostnader og maksimere fortjenesten. Den superfruit konseptet er et perfekt redskap for disse målene. Først av alt, er "superfruit" name et uregulert buzzword som betyr noe, men som det offentlige løst forbinder med helse. Dernest fordi superfrukter er ofte tatt inn produkter som juice, er det lett å skjule den faktiske mengden av den annonserte frukt stede. Et godt eksempel på dette villedende praksis skjer hele tiden i tilfelle av juice blander. Mat selskaper er pålagt ved lov bare å oppgi den totale andelen av juice i produktet og ikke hvor stor prosentandel av hver enkelt juice brukes. Så, kan et produkt inneholder mindre enn selv 1% av hver superfruit juice og fremdeles inkluderer alle grafene, bilder og skygge "helsepåstander" på sine etiketter som gjelder for de superfrukter. Husk at disse eksotiske juice er dyrt! For eksempel kan jeg annonsere en juice blanding produkt som er pusset med bilder av granatepler, acai bær og goji bær. Jeg kan sette et "100% juice"-setning på forsiden av flasken. Jeg kan inkludere alle ORAC informasjon på sidepanelet på emballasjen og snakke om hvordan acai er importert fra amazon og har en utrolig høy konsentrasjon på antioksidanter. Men når jeg formulere produktet, kan jeg bruke 98,5% hvit drue juice (billig og ernæringsmessig blodfattig), 0,5% goji berry juice, 0,5% acai juice, og 0,5% granateplejuice. Da kan jeg smaken på produktet med "naturlige smaker" som legger bare rundt en annen 0,01% av selve "superfruit" juice til finalen drikke for å skjule det faktum at jeg har egentlig gjort fargerike drue juice. Endelig kan jeg selge juice blanding med en premium pris i en fancy flaske med fantastisk grafikk og lyse colors.As du kan se, har superfruit spillet mye av hull gjennom som matprodusenter kan gli. Det er opp til deg å ta hensyn til etikettene og søke ut den viktige informasjonen. Hvis et selskap er ikke åpenlyst foran og ærlig om hele utformingen av sin "superfruit" produkt, så er det mest sannsynlig en sløsing med money.So hva som er det beste svaret hvis ORAC verdi, mens populært, er upålitelige og mat produsenter er klart i bransjen for å villede forbrukerne? Vel, hold deg til det grunnleggende, og du vil høyst sannsynlig være helt fint. Regelmessig konsumerer relativt store mengder av fargerike frukter og grønnsaker, spesielt bær og cruciferous produkter. Søk opp den største variasjon av planteføde (inkludert de såkalte "superfrukter") som du kan for å sikre at et bredt spekter av antioksidanter og andre nyttige fytokjemikalier gjør det i kroppen din. Konsistens og variasjon er viktigere enn styrken i de fleste tilfeller. I tillegg har noen undersøkelser vist at for mye av en god ting kan ha ironisk negative konsekvenser. Forbindelser som vanligvis fungerer som antioksidanter kan faktisk bli pro-oksidativ! Så spise frukt og grønnsaker, og ikke tro på hypen. Mange frukter med høyt innhold av antioksidanter konsentrasjoner kan være ganske bra for deg i moderate mengder, men det er mye mer til frukt og grønnsaker enn deres antioksidant kapasitet. Glem markedsføring feilinformasjon og gjøre noen undersøkelser på egen hånd. Husk, hvis pakken er lyse, fargerike og fancy, så noen er mest sannsynlig prøver å trekke ull over øynene dine
By:. Rob Bent of Nutrition Perfected