tross for at en av de vanligste ingrediensene i det vestlige kostholdet, mange vet lite eller ingenting om gluten. I denne artikkelen vil vi hjelpe deg å forstå nøyaktig hva det er og hvorfor det brukes i så mange matvarer. Dette er viktigere enn noen gang på grunn av de mange forhold mennesker begynner å assosiere med consumption.What sin er gluten? Mange kaller gluten et protein. Faktisk er det ikke et protein i seg selv. Snarere er det en kompositt av proteinene glutenin og gliadin. Du kan finne dette proteinet kompositt i gresskledde korn som hvete, bygg og rug. Til tross for å henvise til gluten i ting som ris, trenger de matvarer faktisk ikke inneholder dette proteinet kompositt. Det er oftest produsert og brukt fra wheat.Why bruker vi gluten? Vestlige og moderne kulturer bruker gluten for flere ulike grunner. I noen tilfeller er gluten brukes som et bindemiddel, bidrar til å holde forskjellige ingredienser blandes sammen i en tiltalende og nyttig måte. Dette er hvordan den brukes i produkter som supplements.It noen ganger brukes til å gi tyngre stoff til enkelte produkter, som i sauser. Hvis du er gluten sensitive, bør du undersøke ting som soya sauser og grill sauser for gluten.It er også ofte brukt for sin høye protein verdi. Gluten er ofte brukt som tilsetning for å gjøre matvarer som ellers ville være lite protein mye høyere i protein. Dermed vil du ofte finne det i kjøtt-erstatning matvarer, for eksempel veggie sandwich slices.But selvfølgelig, vi er alle mest kjent med gluten bruk i våre bakevarer. Det gir seig elastisitet vi har kommet til å elske i alt fra brød til kaker og cookies.As en kultur, har vi integrert gluten i mange av våre matvarer fordi det er lett å produsere og prosess. Kornene det stammer fra er hjertelig og robust og dermed lett til gården, og behandle det er lett fordi det er vann uløselig, noe som gjør det enkelt å isolere og utnytte på own.When sin gjorde vi begynne å bruke gluten? Da mannen begynte å bosette seg i enkle steder og ble landbruket, ulike former for gluten-holdige matvarer ble en del av livet vårt. Dens fiber og protein hjulpet mannen opprettholde seg selv gjennom oppdrett og i stedet for å være nomadic.Basically, da vi ble mer sivilisert og slo seg ned, oppdaget vi lurer på sliping ned korn og lage mat fra de bearbeidede konsentrasjoner av disse grains.Is Gluten Sikker? Mens de fleste fortsatt føler at gluten er en sunn del av et godt kosthold, er det en voksende del av helse-industrien som blir litt bekymret for det. Mens det kan være greit for de fleste, og det bidrar fiber, protein og vitaminer som B og folsyre til våre dietter, det er et økende antall mennesker som oppdager at de opplever en negativ reaksjon på forbruk av matvarer med gluten.Gluten er den spesifikke trigger for den autoimmune sykdommen cøliaki. Det er varierende grader av glutenintoleranse også utover personer diagnostisert med cøliaki disease.This bør gi deg en mer lyd og fullstendig forståelse av mat du spiser i store mengder på en daglig basis
By:. Lars Garrett