Det virker som en ganske stor befolkning er på en glutenfri diett, og jeg må innrømme, jeg har startet en selv. Antallet tilfeller av cøliaki og sine kolleger, gluten intoleranse og glutenintoleranse, er betydelig økende. Med en hastighet fire ganger så høy som 1950, er det anslått at en av hver 100 mennesker har noen form for disease.Celiac sykdommen er manglende evne i tarmen å fordøye gluten, et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Det er også funnet i mange andre korn og bearbeidet mat, inkludert deli og hermetisert kjøtt, tørre ristede nøtter, salat dressinger, øl og krydder. I tillegg, produkter som inneholder emulgatorer, stivelse, stabilisatorer, dekstrin, modifisert mat stivelse, og en rekke andre svært vanlige bearbeidet mat ingredienser inneholder gluten. Listen er long.In cøliakere, matvarer som inneholder bestemte typer proteiner blir nesten limt til slimhinnen i tynntarmen. Fôret med små finger-lignende anslag kalt villi som normalt øke arealet av tarmen for absorpsjon av næringsstoffer, slår en cøliaki tarmen de ovennevnte matvarer inn baller av limet som flate fingrene. Som hindrer fordøyelsen og ernæring, og forårsaker symptomer på oppblåsthet, diaré og magesmerter. Ubehandlet cøliaki kan føre til mange alvorlige helseproblemer, inkludert kreft, osteoporose, leddsmerter, utslett, og infertility.The sykdom i seg selv er egentlig en immunrespons mot gluten, som kroppen angriper mageslimhinnen når spesifikke gluten proteiner er til stede. Noen forskere mener vi har gjort vårt miljø for ren, svekke vårt immunsystem i prosessen. Andre mener er blandingen av bearbeidet mat, som ikke var en del av våre forgjengeres dietter, å klandre. Noen finner feil med hybridiseringen av korn, særlig hvete, etter å ha slått de naturlige proteiner i super-proteiner, gjennom genetisk fiksing og triksing, er med noen side effects.Diagnosing Cøliaki relativt enkelt, gjort med en enkel blodprøve som avslører positive eller negative resultater . Pasienter som gjennomgår testen etter å eliminere gluten fra kostholdet noen ganger får falske negative resultater, så det er viktig å få testet før du går gluten-free.Approximately en tredjedel av befolkningen er genetisk disponert for cøliaki, med bare én prosent faktisk utvikler det. De fleste som eliminere gluten slutt se en full gjenoppretting av deres intestinal fôr med fortsatt glutenfrie dietter. En av hver 50 pasienter med sykdommen WIIL ikke opplever bedring i tarmen, selv etter å eliminere gluten, forårsaker alvorlige complications.Those tall kan ikke virke dramatisk, men hvis tilfeller øke i fremtiden som de har gjort siden 1950, vil cøliaki begynne å rival kreft som et stort helseproblem. Hvis du opplever symptomer som tyder på sykdom, er det en god idé å snakke med legen din om å få testet. Selv om du ikke er diagnostisert med cøliaki, kan fordelene med en glutenfri diett likevel være verdt. Etter seks uker på diett jeg har funnet min energi nivå dramatisk økt og magen verker færre og lengre mellom
By:. Karen Harper