Kaffebønner er ikke naturlig svart; ? De faktisk kan finnes i naturen i enten røde eller grønne farger. Steking er en kjemisk prosess som forandrer både de kjemiske og fysiske egenskaper av grønne kaffebønner , slik at de øker i størrelse og endring i farge , smak og lukt. Den steking prosess involverer varme, noe som fører til en rekke kjemiske reaksjoner i kaffe. Selskaper som Green Mountain kaffeprodusenter og Boca Java bruker steking for å oppnå ulike nivåer av roasting.Dark Roast CoffeeDark stek kaffe har en mørkere farge enn andre typer stek. Det kan bli klassifisert som (fra lysere til mørkere ) Høy , Wien , italiensk Espresso, Continental , fransk og spansk. Mørkere steker har de karakteristiske for å blande den opprinnelige smaken av bønnene med noen andre smaker som er et resultat av selve røstingen . I motsetning til lettere steker , de mørke steke kaffebønner er skinnende og fet. Dette er forårsaket av den "andre sprekk ", som resulterer fra oppvarming av bønner lenger enn i en middels roast.Be AwareThe mørkere steke , jo vanskeligere vil det være å anerkjenne den naturlige smaken av bønner . Hvis du kjøper dyre ubrente kaffebønner, kan det ikke være en god idé å bruke en mørk steke dem . Imidlertid er en mørkbrent nyttig for svært sure kaffebønner , fordi det vil legge en røykfylt , søt ettersmak til blandingen din
By: . Damian Davila