Hvis du er som de fleste kaffedrikkere, har du sannsynligvis tror du allerede får en fantastisk kopp kaffe. Men oddsen er at du kan sannsynligvis fortsatt forbedre kvaliteten ved å følge disse ti trinn: 1. Bruk kvalitet kaffebønner Bo ut av dagligvarebutikker! OK det er en seriøs uttalelse, men seriøst ikke kjøpe kaffebønner på matbutikken. Ingen vet når det ble stekt, og det er en kritisk, sentralt punkt i kaffe friskhet. Disse bønnene er kjent for å være foreldet, enten de er i gravitasjon binger (spesielt flau!) Eller bagged (vanligvis flau!). Ingen vet egentlig hvor lenge bønnene har vært i binger eller poser. Kjøpe kaffe fra et område uavhengig kaffebar eller håndverker kaffe roaster som kan bekrefte roasting dato. Dette er den eneste måten å vite at du kjøper ferske brente kaffebønner av gourmet kvalitet. Deres omdømme er på linje slik at de streber etter den beste kvaliteten kaffen fersk roasted.2. Oppbevar ProperlyRemove dine bønner fra den opprinnelige posen og satt i en lufttett beholder som Tupperware eller Glad Ware. Jo mer ugjennomsiktig beholderen, jo bedre å holde skadelig lys ut. Ekstrem lett som å holde kaffe i en glasskrukke på vasken kan føre til forringelse av dine bønner, slik at den endelige kopp kaffe å smake flat eller bedervet. Må ikke oppbevares i fryseren eller kjøleskapet. Oppbevar dem i en lufttett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted som et skap eller pantry. Kjøleskap havna mange lukt og kaffe er svært porøs. Det vil fungere som en svamp for lukt om det er jord eller hele bønne. Frysere kan forårsake frostskader, og smaken oljer å knekke og mister smaken. Disse oljene er der smaken er. Lagring i fryseren fryser overflaten kondens hver gang kaffen er tatt ut av fryseren. Overflødig fuktighet vil føre til at bønner til bedervet raskere og forkorte levetiden på kaffen så et kjølig, tørt og mørkt sted det anbefales for lagring. 3. Riktig Grind og Grind Just Before usingthe slipe av kaffe saker. Kaffen din bør slipes for den type brygging metode du bruker. Grov for fransk presse og enkelt tjene, greit for espresso. Den i betweens saken, men for de fleste auto-drypp beslutningstakere din slipe bør være bare finere enn grovt betyr at når du gnir det mellom fingrene grinds skal føle lik typiske brødsmuler. Espresso grinds skal føles som et sted mellom sukker og melis. Også, ved hjelp av en kaffekvern til kaffen får mindre friksjon enn en typisk blad jeksel gi din grinds mindre sjanse til å bli svidd under grinding.Coffee er veldig porøs og vil absorbere lukt og luft (oksygen) veldig fort. Oksygen vil gjøre din kaffesmak virkelig ille! Så, jo lenger Kaffen er og ikke brukte lenger det har å bedervet og gjøre en dårlig cup.4. Mål ProperlyWeigh din kaffe før du male det. For å gjøre en god, godt avrundet kopp kaffe du bør bruke ca 0,75 oz (22g) av kaffebønner til hver 8 oz av kaldt vann. Du kan + /- til smak, men dette er et godt utgangspunkt point.5. Renset vann på Precise TemperatureFresh, rent vann (renset er best) eller kvalitet våren vann anbefales. Ikke bruk mineralvann, destillert vann eller vann fra springen med noen form for lukt. Det vil gjøre kaffesmak dårlig. Vannet skal være mellom 195-205 grader når du er klar til å brygge. Ved denne temperaturen vil kaffen få skikkelig avsug for å optimalisere smaken oljer og karamellisert sukker inne i kaffebønne. Dette er vanskelig å oppnå med de fleste hjem bryggere som varmeelementene ikke er varme justerbar de er heller ikke pålitelig kan varmes opp til riktig temperatur i det hele tatt. Gode ​​hjemme kaffemaskiner vil koste ca $ 200, men er vel verdt det og vare mye lenger. Hvis du kan, prøv én kopp hell over tilgjengelige metoder eller andre brygging metoder som fransk trykk eller sug. Smaken forskjellen er bemerkelsesverdig. Google-søk hver metode for mer information.6. Brygge akkurat nok til å DrinkLetting din brygget kaffe sit venter er ikke en god idé. Og mer så vennligst ikke la det sitte på den varme platen! Dette er en god måte å tilberede kaffe. Konstant 'holde varm "-modus som dette vil gjøre det smake bittert. Hvis du har til å brygge mer enn én kopp og ikke kommer til slutt er med en gang, få en pumpetermos av lufttett hot beholder for å holde det i. Likevel drikke den innen en time eller så, men det vil kjøpe mer time.7. La det CoolBy la din kaffe kjølig til ca 170 grader (for svart kaffe) vil du ikke bare unngå å brenne munnen din, vil du også få en mer behagelig kaffeopplevelse fordi du vil smake den sanne essensen av hva kaffe handler om: lysstyrken , de chocolaty notater, sitrus notater, krydder. Alt er der, får litt nerdete! Hvis du insisterer på å helle fløte og sukker i kaffen, glem # 7 og # 8 henholdsvis! 8. Drikk det BlackThis er kaffe geek purist i meg komme ut! Jeg pleide å drikke min kaffe med fløte og sukker hele tiden før jeg kom inn i kaffe virksomhet år siden. Society besluttet fløte og sukker var normen på grunn av dårlig smaker kaffe, ikke fordi kaffen smaker dårlig. Kaffe pleide å være bitter som regel, men det var din fars cup! Mest sannsynlig hermetisert ting fra dagligvarebutikk. Ick! Det er den gamle skolen kaffe laget av Robusta bønner, en low-grade kaffe. I dag er høy kvalitet kaffebønner kalles Arabica og du får dem fra kaffe hus og håndverker kaffeprodusenter. Når bønnene er blandet og stekte skikkelig svart kaffe er ikke bitter. Det kan ta litt tid å bli vant til, men jeg forsikrer deg om at du mangler en masse gode smaker kaffe ved å legge fløte og sukker! Ni. Kast eventuelt Leftover Brewed CoffeeThis er en del av # 6 ovenfor, men fortjener sitt eget nummer. Hvis du har brygget kaffe til overs forbi en time i en termoser eller lufttett beholder, kaste den ut. Brygget kaffe har en levetid som godt og la det koke seg i en container er ikke en del av it.10. Kast eventuelt Leftover Coffee BeansOk la meg avklare! Med dette mener jeg kaffen som er til overs etter 21 dager. Kaffebønner har en levetid på ca 21 dager fra den dagen det er stekt. Jeg foretrekker å drikke meg innen 10 dager, men det er bare kaffe geek igjen. Hvis du kan strekke din kaffe for bruk innen 21 dager etter den dagen den er stekt du vil få en bedre smaker og langt mer overlegen cup. Jeg vet, du spør "hvordan vet jeg når min Seattles Best eller Newmans Own kaffebønner faktisk ble stekt?" Vel, se nr. 1 ovenfor for answer.11 din. Skyll og RepeatThat sier alt! Hvis du følger disse trinnene jeg lover du vil merke en mer smakfull og velsmakende kopp brygge
Av: Tony DiCorpo