Når kaffe handelsfolk fra Colombia tok en sjanse på å eksportere kaffe tilbake i 1835, de bare sendes 2500 poser med colombianske kaffebønner til USA. Det var en risikofylt virksomhet i løpet av den tiden da te var den foretrukne beverage.The gamble betalte seg, skjønt. Colombiansk kaffe viste seg å bli en hit. I 1875 ble 170.000 sekker med kaffebønner fra Colombia eksporteres over hele verden. Og verden sluttet aldri å elske Colombias kaffe. På et gjennomsnitt på 10 millioner poser i året, er colombiansk kaffe en av de mest solgte produktene i world.Folk tradisjon hevder at jesuitt prester som kom i 1730 var ansvarlig for å spre de første avlinger av colombiansk kaffe. En annen fortelling sier at kaffe ble introdusert av en reisende som gikk hele veien til Guyana for å anskaffe grand-daddy av alle colombianske kaffe trær. Ingen vet nøyaktig hvordan de første kaffe frø ble kom til Colombia, men en ting er sikkert: den personen som gjorde det fortjener en statue.There er flere kaffesorter som blir dyrket i verden i dag, men colombianere foretrekker å vokse bare én type: Coffea Arabica L. Velsignet med en høytliggende og fjellrike geografi, gir Colombia en perfekt grobunn for C. Arabica L. Det er andre høytliggende områder i verden, men hvorfor C. Arabica L. vokst i Colombia skiller seg ut? Det er hovedsakelig på grunn av både rike vulkanske jorden og relativt tørre klimaet i fjellet hvor kaffe trær er ofte er dyrket. Men den største forskjellen som står for høy kvalitet av colombianske kaffebønner er menneskelig i natur. Flott klima og rikt jordsmonn kan gjøre en kaffe treet vokser godt. Enda mer er nødvendig for å produsere gode smaker kaffe. Det er da menneskelige faktoren kommer inn i play.Coffee bøndene i Colombia har kjent håndverket i århundrer. De vet hvor mye møysommelig omsorg og oppmerksomhet delikate kaffe trær krever. I motsetning til i andre deler av verden hvor kaffe trær er ofte dyrket i hopetall som en avling, colombianske bøndene dyrker kaffe i skyggen av gummi eller banan trær og behandle trærne med største kjærlighet som om kaffe trær er deres sønner og daughters.But det er ikke alt grunnen til at colombianske kaffen smaker fantastisk. En siste Hemmeligheten er måten bønnene er forberedt. Etter innhøstingen, colombianske bøndene fokusere sin oppmerksomhet på riktig tørking bønner. Dette er en svært delikat prosess og avgjør suksess eller fiasko for hele høst sesongen. Tørk bønner for mye og du blir avvist av top-notch eksportører. Men hvis bønnene tørket skikkelig, så det ville trolig være godkjent for export.The grunn for den strenge bønne utvelgelsesprosessen er at bare helt tørkede bønner, ville de som inneholder riktig mengde anbefales fuktighet, produserer de rike og perfekt balansert smak som colombiansk kaffe er kjent for.So hver gang du nyte din gode gamle kopp kaffe laget av 100% colombianske kaffebønner, husk at det er to faktorer som gjør smaken fantastisk:. Natur og menneske
By: Greg Parson