Siden mennesket først begynte å drikke kaffe tilbake i i det 15. århundre, lagt de krydder til kaffen. De første krydder, selvfølgelig, var lokalt brukt krydder, som var nellik, kanel, kardemomme og anis. Disse krydder endret ikke kaffearoma smaken attributter, men endre munnfølelse av søt, salt, bitter og sur. Selv munnfølelse spiller en viktig rolle i å drikke kaffe, det er duften spiller den viktigste delen av en krydret kaffe. Så, hva krydder virkelig legge til din kopp kaffe? La oss starte med nellik. Nellik er ansett som den viktigste av blomsten krydder som de inneholder eteriske oljer gang brukt i medisin, for å hjelpe fordøyelsen, antiseptisk handling og tannpine lettelse. Da lagt til kaffen når den er brygget det gir en sterk, bitter, søt smak som behandler munnfølelse av en søt smak som ligner på vanilje. Noen sier det er mer en robust treaktig smak med jordiske overtone til det. Kanel kan legges til din kaffe to måter. Pre-malt kanel er et svært populært krydder og sies å spare mest nødlidende av kaffesmak. En liten mengde av dette krydderet absorberer oljer og tilfører en smakfull dekke av et svakt treaktig smak med en skarp kant kanel. Det er imidlertid et krydder med en bit, og har en svært karakteristisk smak som kan styrke en bitter smak på kaffen. Er det en løsning? Du kan en krem ​​eller et Creamer, hvis trenger å kutte bitterhet. Kardemomme har en kraftig og aromatisk lukt og smak. I dag krydderet kommer fra plantasjer og selges hovedsakelig som grønne og soltørket pods. Det er den tredje dyreste krydder som selges i dag, slått bare av safran og ekte vanilje. Utarbeidelse av kardemomme kaffe begynner med steking grønne kaffebønner, som deretter knust. Samtidig grønn kardemomme pods er brutt for hånd og en stor mengde, ca to spiseskjeer per kopp, er droppet i varmt vann med et snev av safran eller malt nellik, litt sukker, og brent kaffe. Denne blanding ble kokt i omtrent to minutter og deretter siles før forbruk. Dette brygge er så sterkt aromatisk at aroma smak av kaffe er overveldet av en kraftig, krydret smak av kardemomme. Det antas at en mildere oppskrift er mer passende for de fleste amerikanske smak. Kardemomme inneholder også eteriske oljer utvunnet gjennom damp destillasjon og brukes til å maskere smaken av foul-tasting medisin. Anis er faktisk en urt som brukes som krydder. Frøene er tørket og tresket å produsere brukbart produkt. En eterisk olje, anethole, gjenvinnes ved damp destillasjon av knust anis frø. Anis frø og anis olje er preget av en veldig sterk, lakris-aktig smak og lukt, noe som er godt bemerket da lagt til kaffe
By:. Joyce Kaaland