Det er mange ledd som er involvert i produksjonen av kaffe. En av de siste tingene som må gjøres kalles steking. Måten en kaffebønne er stekt er kanskje de viktigste tingene som kan påvirke smaken senere on.It 's roasting prosess som tar en bearbeidet bønne og endrer kjemisk forbindelse, samt fysiske egenskaper til noe som kan bli kommersielt solgt. Mens en ubrente kaffebønner inneholder mye av de samme karakteristikkene av brente bønner, inkludert noen av de syrer og koffein, mangler den ubrente bean den viktigste kvaliteten: en favorisert taste.Coffee har blitt drukket i hundrevis av år, mest sannsynlig siden femte eller sjette århundre av vår tidsregning. For mesteparten av den tiden, og før det tjuende århundre, var prosessen med roasting kaffe noe folk gjorde for seg selv hjemme, eller på restauranter der det ville bli served.Even i denne perioden var det mange varianter av hvordan de grønne kaffebønner var stekt. Noen ganger små mengder bønner ble stekt i en panne, og andre ganger ble de holdt ut over brennende kull. Senere ble det roterende tromler introdusert som ville slå bønner mens de har vært plassert på varm coals.Today, mange mennesker fortsatt nyte roasting bønner selv og høyere end kaffebarer vil også ha sine egne metoder for steking. Tradisjonelle metoder er fortsatt i bruk, men mer høyteknologiske alternativer eksisterer for eksempel datastyrt oppvarming trommer. Noen metoder faktisk ansette popcorn poppers.The tjuende århundre derimot førte med seg masse næring og dette er grunnen til at de fleste kaffe drukket i dag er stekt av tunge maskiner i masse mengder. I disse tilfellene roasting prosessen er igjen som en ren del i en hel rekke andre prosesser som inkluderer sortering, kjøling og packaging.Industrial fuglesteik kan operere ved temperaturer så lavt som 370 grader Fahrenheit og så høyt som 540 grader. Det er 282 grader Celsius, eller nesten tre ganger kokepunktet for water.For det meste, industrielle fuglesteik er store roterende tromler som slår og tørkes bønnene mens de er oppvarmet ved en av flere forskjellige metoder. Varmen kan komme fra brennende gasser, tre eller elektrisitet. Noen av disse prosesser er kjent som direkte-fyrt, hvori bønnene faktisk kommer i kontakt med flammen. Alternativet er en indirekte fyrte prosess hvor bønnene ikke blir berørt av en flamme, selv om de fortsatt kontakt forbrenning gases.These masse grupper av kaffebønner kan stekes hvor som helst fra ti minutter til en halv time. Hvor lenge en gitt bønne er stekt vil påvirke sin endelige farge og smak. Det er bønnene med lettere steker, mindre roasting tid, som opprettholder flere av sine opprinnelige smaker. Dette er populært med bønner fra visse regioner som Java, slik at regionene signatur smaken vil la det skiller seg ut fra rest.Before en bønne er stekt er det kjent som grønn og grønn kaffe er mye mer stabil. Det betyr at ubrente bønner kan vare i lang tid uten å gå dårlig. På grunn av dette, tar roasting prosessen sted nærmere der det endelige produktet vil bli solgt, slik at for de ferskeste mulig kaffe å nå forbrukeren
By:. Tedsikkink