Costa Ricas kaffe er klassifisert som "klassisk cup" i kategorisering som den har mild smak, og for balansert. Det er så vanlig tradisjonell i forhold til andre typer gourmet kaffe. I form av karakterer, faller de under gjennomsnittlig klasse, der det er godt balansert i kriterier som smak, aroma og konsistens. Likevel, de er ansett høyt av den sterke stekt aroma med touch av kakao, og disse er de elementene som gjorde det skinne. Tradisjonelle metoder brukes fremdeles fra hånd-plukking til steking for å bevare den opprinnelige smaken av kaffebønner. For hånd-plukking, bare modnet og bønner som oppfyller kravene høstes for å sikre den generelle kvaliteten på kaffen. Kaffe er høstet manuelt fra 250 000 hektar med kaffeplantasje. Gårdene ligger i nærheten av vulkaner som jorden er rik på næringsstoffer og perfekt for å dyrke kaffe. Den våte prosess implementert av bøndene benytter vann for å overføre bønnene etter at de er blitt bearbeidet til masse ved våt mølle. Den tillater de defekte bønner eller deler for å flyte på overflaten, og disse bønnene blir forkastet. Deretter vil den bønner være gjæret og deretter vasket før den er tørket. Kaffe som er produsert av den våte prosessen har vanligvis mildere smak enn de som er luft eller maskin tørket. I Costa Rica, er kaffe plantet i små gårder og det er lavt volum møller i gårdene for individuell produksjon. Store møller blir brukt for å prosessere store mengder av kaffebønner, men kvaliteten av kaffen må bringes i fare. Derfor er disse mindre møller som brukes i de fleste gårder å produsere kaffe i små mengder med deres kvalitet sikres. Ved å gi små mengder kaffe, kan bønder være fullt ansvar for sin egen måte å bearbeide og stek bønnene til perfekt smak. Ved å slå sine hjem i små steking fabrikker, bønder får å dra ut og søke etter måter å produsere kaffe med nye smaker. Selv om de fortsatt er å implementere den tradisjonelle måte å produsere kaffe, kom de fleste av dem ut med steker med ulike smaker og aromaer. Bønder eksperimentere med små mengder av bønner for å gi nye produkter med høy kvalitet og ferskhet. Costa Ricas Kaffe er forskjellig fra kaffe som etiopisk kaffe som det er våt-behandlet. Fruktene har karakteristiske levende farger og floral lukt. Brygget Costa Rica kaffe er rik på smak, velbalansert og slutter med en syrlig hint
By:. Chris Cornel