I de store høyder av Guatemala ligger opprinnelsen til Guatemala Antigua Coffee. Dette perfekt beliggenhet voksende land er 3000 meter over havet og ligger mellom tre vulkaner. Disse vulkanene har indirekte bidratt til mineraler og næringsstoffer i landet rundt dem, noe som gjør dem til et ideelt sted å dyrke kaffe planter. Smaken av kaffe er glatt, mild og smaken er balansert av sjokoladedrøm berøring stede i kaffen. Noen av kaffeelskere finner bitterhet av denne kaffen litt for høyt, men de fleste av dem er fascinert av duften av kakao i den. Kaffe plantene er dyrket i nyanser på høyden i den guatemalanske høylandet. Store trær gir skygge til kaffe planter og forlenge perioden med vekst. Plantene vil sakte modnes under naturlig skygge, og det gir smak og fylde til de kaffebønner produsert. Klimaet påvirker i stor grad fangst og produksjon som høstfolkene er fortsatt implementere tradisjonelle dyrkingsmetoder. Prisen på denne kaffen svinger avhengig av været og kvaliteten på bønnene. Bønder er dedikert og de vil ikke svekke deres kvalitet for kvantitet. Etter hånd plukke ut de modnet bønner fra eiendommene, de er stekt til full smaken perfeksjon i henhold til riktig temperatur for forskjellige typer stek. Stekt kaffe er tilgjengelig i medium til mørke steker. Prosessene for å lage kaffe er nøye kontrollert for å produsere høy gradert bønner og folk i Guatemala er fortsatt dedikert til sine tradisjonelle måter å produsere kaffe. På grunn av suveren kvalitet kontroll, Guatemala Antigua Coffee ansett som svært sjelden i markedet fordi deres produksjon er begrenset. De beste måten å brygge denne kaffen er ved hjelp av kaffe trykk metoden, ledsaget av biscotti eller croissanter for ytterligere å få frem kakao smak i den. Det ender med en røykfylt smak med et snev av spiciness, noe som gjør den så spesiell likevel perfekt for regnværsdager. Denne kaffen har en fløyelsmyk farge og sies å være en av de beste kaffe i verden. Det er også ofte brukt i espresso blander for de som foretrekker en tykkere konsistens. I et nøtteskall, har de tradisjonelle dyrkingsmetoder, ideelt klima og beliggenhet, samt fruktbar jord bidratt til å lage den berømte Guatemala Antigua Coffee. Det har blitt hyllet av store fremtredende selskapene og Starbucks er en av dem. Gi denne kaffen en prøve, og la sterk, modig smaken overraskelse smaksløkene
Av: Chris Cornel