Ironisk nok, mens tydelig bitterhet er sjelden godt tolerert av offentligheten, bittersøt mat har sin rettferdige andel av tilhengere. Kaffeelskere ikke danner et unntak fra dette. En gang av de mest populære bittersøt gourmet kaffe er Amaretto Coffee som har sin rot i Italia. Den viktigste ingrediensen i denne concoction er kaffe og Amaretto - en søt smaker smakstilsatt brennevin av italiensk opprinnelse laget av en base av mandel og aprikoskjerner. Denne nøkkelen ingrediens navnet stammer fra ordet "Amaro" som betyr bitter på italiensk. Ordet blir ofte feilaktig forveksles med ordene "amor" (Cupid i romersk mytologi), og "amour" (synonym for forbudte intimitet) fører til sammenslutninger av brennevin med kjærlighet, romantikk og spenning. Ikke forveksle Amaretto med Amora som er en helt annen familie av brennevin. Historisk, innføring av mandler i ulike italienske retter stort sett startet på Sicilia hvor handel aktivitet var travle i Middelhavet mellom 9. til 11. århundre. Mandler ble brakt fra nabolandet Levant samfunn der mandler var urfolk til sine landområder. Legenden sier at en kvinne med små midler skapte den første Amaretto Coffee som en gave til Bernardino Luini, den berømte kunstneren veiledet av Leonardo da Vinci av soaking aprikoskjerner i brandy. Mandel pit gir syrlige smak mens den knuste aprikos fyller den med en sukkerholdig faktor. Denne drinken har en bred appell til eventyrlystne kaffeelskere som elsker ekstravagant smak av bitterhet forsterket med minneverdige sødme praline. Som sådan, er det egnet for folk som liker mørk sjokolade med rosiner. Det er ikke så vanskelig å tjene en hjemmelaget brygg av denne drikken. Slik starter du tilberede din egen Amaretto Coffee, rør i ca en unse av Amaretto mandel brennevin i et krus full (4-6 gram) med varm kaffe. Legge til én til to spiseskjeer fløte for å smake og rist godt å la det gli. Deretter lag på toppen med en halv unse av brennevin og gran det opp med en puff av pisket krem. Alternativt kan du kjøpe det ferdighus ut av hyllene. Amaretto Kaffe er ofte selges i form av nystekte jordet ready-to-brygge pre-porsjonerte for en perfekt kopp drikke. Disaronno Originale og Lazzaroni Amaretto er blant noen av de kjente merkevarer allment solgt. Selv om det ikke så vanlig, kan det også bli funnet pakket som kaffe sirup, som kan brukes til å forbedre søte eller salte retter som tiramisu og kylling øverstkommanderende. Disse oppskriftene er lett tilgjengelig på internett med noen undersøkelser
By:. Chris Cornel