Det er en populær skole med tanke som forklarer "jo mer jo bedre" som påvirket etableringen av kaffe blander. Antagelig kan ha mer enn én type kaffebønne i en kopp produsere en høyere kvalitet drink med bedre smaker aroma, smak, tekstur, og ettersmak enn bare å bruke én variant av bønne. Det er allment kjent at kaffe er delt inn i to hovedkategorier nemlig arabica og robusta, med den tidligere å ha sterke eksklusive smak, mens sistnevnte heller rimeligere med høyere koffein innhold. Selv arabica kaffe er vanligvis brygget frittstående, kan disse blandes med lavere kvalitet bønner enten å spare kostnader eller for å skape en unik smak å tilfredsstille individuelle budsjetter eller preferanser. Tross alt, er det en forbruker drevet markedet, og alle fortjener å ha sin rettmessige del av eksponering for eksklusive kaffe. En annen vanlig grunn for å lage disse blandingene er å identifisere en bestemt oppskrift, slik at folk kan huske det. Kaffe butikker fra hele verden slik som de velkjente Starbucks og kaffe-Bean franchising ofte skape signatur blandinger som gir en enkel måte for sine kunder å bestille en konsekvent kopp kaffe som de elsker. Noen av disse blandingene er så populære at de er sterkt knyttet til kaffen boutique som bidrar positivt til merkevaren. Selv om litt vanskelig å begripe, er det også fornuftig å lage blandinger bare for å opprettholde en konsistent smak over perioder der avlingsforhold kan variere på grunn av vær eller land fruktbarhet. Denne strategien sikrer drikke smak er upåvirket selv om det ikke er nok produksjon utbytte av en bestemt type kaffe anlegget. Produsere kaffe blander krever inngående kjennskap til hver ingrediens i en kopp kaffe. Hver blanding er opprettet med et klart mål i tankene, å vite hvordan det vil smake og hvordan man skal oppnå det. Forskjellige blandingene er gjort avhengig av hvilke typer kaffebønner er brukt, sekvensen av blending enn steking, steking prosessen, brygging teknikker, og om andre syltetøy legges til øke sin smak. For eksempel kan det være lurt å lage en kopp bittersøt kaffe uten karbon smaker av en mørkbrent, men ville fortsatt lyst på den lille sure snev av en lettere stek. I dette tilfellet ville du blande ca 60% av colombianske kaffebønner og 40% av kenyanske kaffebønner, stekt hver for seg på forhånd, og den resulterende concoction kalles Mélange blanding. Oppnå riktig forhold vil kreve erfaring og nær oppmerksomhet som skal betales når blending, og dermed gjør det svært vanskelig og eksklusivt for de mest briljante baristaer. Ulike steking prosesser vil føre til at sukker på utsiden skallet av en kaffebønne å caramelize annerledes og dermed skape unike smak
By:. Chris Cornel