Kaffe er en brygget drikk fremstilt av ristede frø, ofte kalt kaffebønner, av kaffe anlegget. På grunn av sin koffein-innhold, har kaffe en stimulerende virkning hos mennesker. I dag, er kaffe en av de mest populære drikker worldwide.It er ment at etiopierne, forfedrene til dagens Galla stamme, var den første som har oppdaget og anerkjent energigivende effekten av kaffebønne anlegget. Imidlertid har ingen direkte bevis noen gang blitt funnet avsløre nøyaktig hvor i Afrika kaffe vokste eller hvem blant de innfødte kan ha brukt det som en stimulerende eller visst om det der tidligere enn det syttende århundre. Den tidligste troverdig bevis for enten kaffedrikking eller kunnskap om kaffe treet vises i midten av det femtende århundre, i sufi klostrene i Jemen i Sør-Arabia. Fra Jemen, spre kaffe til Egypt og Etiopia, og etter det 15. århundre, hadde nådd Armenia, Persia, Tyrkia og Nord-Afrika. Fra den muslimske verden, spre kaffe til Italia, deretter til resten av Europa, til Indonesia, og til Americas.Coffee bær, som inneholder kaffebønne, er produsert av flere arter av små eviggrønne busk av slekten Coffea. De to mest dyrkede artene er Coffea canephora (også kjent som Coffea robusta) og Coffea arabica, mindre populære artene er Liberica, Excelsa, Stenophylla, Mauritiana, racemosa. Disse er dyrket i Latin-Amerika, Sørøst-Asia og Afrika. Når moden, er kaffe bær plukket, behandlet og tørket. Frøene blir deretter stekt, gjennomgår flere fysiske og kjemiske endringer. De er stekt i varierende grad, avhengig av den ønskede smaken. De er så malt og brygget for å lage kaffe. Kaffe kan være forberedt og presentert i en rekke ways.Coffee har spilt en viktig rolle i mange samfunn gjennom historien. I Afrika og Jemen, ble det brukt i religiøse seremonier. Som et resultat, forbød den etiopiske kirken sin sekulære forbruk inntil keiser Menelik II av Etiopia. Det ble forbudt i ottomanske Tyrkia i det 17. århundre av politiske grunner, og var forbundet med opprørske politiske aktiviteter i Europe.Coffee er en viktig eksportvare. I 2004 var kaffe toppen landbruket eksport for 12 land, og i 2005 var det verdens syvende største juridiske landbruksprodukter eksport av value.Some striden er assosiert med kaffe dyrking og dens innvirkning på miljøet. Mange studier har undersøkt sammenhengen mellom kaffe forbruk og visse medisinske tilstander, om de samlede effekter av kaffe er positivt eller negativt er fortsatt omstridt
By: DrEthiopia
.