Når " cupping " kaffe , en av de første du må se etter er feil - av smaker forårsaket av bortskjemte bønner , dårlig lagring eller dårlig steking. Når kaffen er " feil" du bør legge merke til den sure smaken eller papery /strie , etc. smaken på en gang . Hvis kaffen ikke er feil , så er det to grunnleggende positive elementer til hvordan en kaffekopper ( smak) : surhet og body.Acidity er den beskrivelse av hvordan lyse og livlige kaffen smaker til deg - i utgangspunktet ditt første inntrykk . Det er en god kvalitet , ikke en referanse til surt eller bitterhet , som begge er dårlig qualities.Body refererer til fylde eller rikdom av en kopp kaffe. Det er den sekundære inntrykk, ofte kalt " finish. " En heavy- bodied kaffe vil smake full, tykk og seig , og med " seig " på tungen , og inntrykket blir lasting.The elementer av en kaffe er vanligvis en kombinasjon av disse to kategorier. Den første evalueringen er vanligvis "light" , "medium" og " tung" . Derfor vil du ofte høre en kaffe blir referert til som "tung fylde, med middels syre " , "light fylde, med god syre " , er etc.Finally det smaken beskrivelse. Smake dere hint av sjokolade , vanilje , røyk, eller kanel ? Mulighetene er uendelige . Selvfølgelig hvis du ønsker kraftigere smak , kan deretter du bestille flavored kaffe . Men dette er ikke det samme som en kaffe som viser hint av slike smaker
By: . Rogers Estate Kaffe