Mens lage soft pretzels virker som mange trinn, de er virkelig enkel å lage. Det tar ca 2 timer fra start til slutt, og når bakt, er årsaken til disse trinnene tydelig. En veldig kort stigende tid gjør kort prosess med deigen. En rask koke i en gryte med vann gir dem seig utvendig, og egg vask gir dem glans. Det er min tro at det å bruke en øl i røren og kokende vann forbedrer yeasty smaken, men det er helt et spørsmål om valg. En annen faktor å ta i betraktning er størrelsen på pretzel. De som selges i de fleste steder er bare enormt. I denne dagen og alder, er at størrelsen altfor stor for de fleste mennesker i en sittende. Hvis denne størrelsen er av interesse, kan du velge å gjøre oppskriften til bare ca 6 pretzels. Jeg tror gjør dem i 8 eller 10 er den perfekte størrelsen. Steketiden kan trenge justering, bør du bruke større size.Soft pretzels på HomePRETZEL DOUGH4 - 4 1/2 kopper brød flour2 pakker av øyeblikkelig eller rask økning yeast1 kopp vann pluss 1/2 kopp øl, ELLER bruke en 1/2 kopper water3 spiseskjeer sugar2 1/2 ts saltBOILING LIQUID7 kopper vann pluss en kopp øl, ELLER bruke åtte kopper water1 /2 kopp bakervarer sodaEGG WASH1 egg yolk1 spiseskje water1 ts agave syrupCoarse salt for sprinklingIn en mikser bolle, kombinere 1 1/2 kopper mel med gjær. Varm opp til den lunkne en kopp vann og 1/2 kopp av øl, eller alt vann som ønsket, sammen med 3 spiseskjeer sukker og salt. Pass på at væsken er bare varm til finger og ikke for varmt. Legg væsken til bollen og starter på lavt til å kombinere ingrediensene. Deretter øke hastigheten og pisk godt i ca 3 minutter. Hvis mixer er heavy duty og kan kna en svært stiv deig, bytte til en deig krok og legg i 2 1/2 til 3 kopper mer mel. Hvis du ikke har en kraftig mikser, ta bollen og bruke hendene, innlemme melet å gjøre en stiv deig. Elt i 8 til 10 minutter. La det hvile i 20 minutter, mens du forbereder resten av ingredients.In en stor suppe potten, plasserer 7 kopper vann og en kopp øl eller bare bruke åtte kopper vann. Tilsett 1/2 kopp natron til vannet. Ved øl er i blandingen, forventer væsken til å skumme opp betraktelig. Ta denne blandingen til et oppkok. Bland sammen i en liten bolle eggeplommen, spiseskje med vann og agave sirup. Hvis agave sirup ikke er tilgjengelig, kan en ikke-smakstilsatt sirup anvendes. Kombinere godt og sett til side. Ha et wienerbrød pensel hendig. Forbered to store bakervarer ark med fôr dem med pergament. Spray pergament med matlaging spray. Forvarm ovnen til 400 degrees.Turn deigen ut på et flatt underlag. Du trenger kanskje ikke noe mel på overflaten hvis deigen er ganske stiv. Del deigen i 8 til 10 stykker. Hver brikke skal rulles inn i et tau ca 24 inches lang. Gjør tauet inn i en U-form, så ta ned og krysser endene til å gjøre pretzel form. Knip sammen punktene der deigen skjærer. Sted en eller to av pretzels i potten av ulmende væske. Tid for 1 minutt, deretter snu og tid i 1 minutt mer. Renne godt på papirhåndklær og legg dem på bakervarer ark. Gjenta med alle formet pretzels.Brush kokt pretzels med egg vask og strø på grovt salt. Stek kjeksene i 18 til 20 minutter, inntil en fin gylden brun. Gjør 8 til 10 mellomstore myk pretzels. Les instruksjonene nøye og har alt forberedt og hendig, og du vil få flott, varm og seig pretzels i ca 2 hours.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern