Det virker som det er så mye å lete etter en god kake oppskrift som allerede er glutenfri, er når du gjør en vanlig kake oppskrift med glutenfri mel vanligvis ganske enkel. Det er unntak for hver regel selvfølgelig, men med min erfaring hittil finner jeg at kake oppskrifter med de vanlige ingrediensene av mel, sukker, smør eller fett, egg og en væske av noe slag er lett konverteres. Hvis du har en god sjokoladekake oppskrift, vil det sannsynligvis gi en god glutenfri sjokoladekake også. Det samme gjelder for en hvit kake, laget gul kake eller annen smaken.Jeg en gammel favoritt oppskrift på en karamellisert sukker Cake nylig, og i disse dager er jeg alltid nysgjerrig på hvordan en glutenfri versjon vil komme ut. Denne kaken er deilig, med karamellisert sukker sirup laget fra grunnen bare på forhånd. Sirupen gir en lys karamell smak og farge til kaken, og en ekstra dimensjon til teksturen. Jeg har elsket denne oppskriften så lenge at jeg bestemte meg, når vi avsluttet den vanlige versjonen, for å prøve det igjen med glutenfri flours.So langt, i min erfaring, har jeg vært å legge xantangummi til noen oppskrift med glutenfri mel blandinger av noe slag. Dersom oppskriften bruker mer enn to kopper hvetemel, legger jeg en teskje av xantangummi til den totale oppskriften. Dersom oppskriften er liten, som med pannekaker, bruker jeg ca en halv teskje per oppskrift. Noen føler at xantangummi også får dem problemer, så hvis dette er tilfelle og du vet om en annen erstatning for jevning og struktur som xantangummi gir, kan du gjerne prøve det i stedet. Psyllium skall er et fortykningsmiddel også, og kan muligens brukes i stedet for xantangummi, selv om jeg ikke har noen mål for hvor mye på dette time.If du er gluten intolerant, kan du allerede har en favoritt glutenfri melblandingen. For denne kaken brukte jeg en pre blandet gruppe med 6 kopper brun ris mel, 2 kopper potetmel og en kopp tapioca stivelse. Det er mange gode alle formål glutenfri mel blandinger på markedet også, og jeg har brukt noen av dem med perfekt resultat. Den glutenfrie alternativer for denne kaken er 1 til 1 substitusjon av glutenfri mel, tillegg av en teskje av xantangummi og lagt eggeplomme, som røren virket for thin.Caramelized Sugar Cake1 /2 kopp granulert sugar1 /2 kopp kokende waterMelt sukker i en kasserolle. Når helt smeltet, la sirupen til å bli en dyp amber. Fjern fra varmen og tilsett i det kokende vannet. Vær veldig forsiktig så det vil splatter om, og igjen bli semi solid. Når du er tilbake på varmen, rør med en treskje eller silikon slikkepott til flytende. Reduser sirup litt. Sett til side til cool.1 stick butter1 1/2 kopper granulert sugar1 ts vaniljesukker extract2 eggs2 1/2 kopper alle formål flour1 spiseskje baking powder1 /2 ts salt3 /4 kopp water3 ss karamellisert sukker syrupPreheat ovnen til 350 grader. Smør og mel to 8 tommers rund kake panner. Rør smør og sukker til lys og luftig. Legg i eggene, ett om gangen til godt sammen. Sikt sammen alle de tørre ingrediensene. Kok opp vann og 3 ss sukker sirup. Slå i de tørre ingrediensene, vekselvis med de flytende ingrediensene i tre etapper. Slo godt for et par minutter lenger. Hell røren i forberedt panner og stek i 30 til 35 minutter, eller til en tannpirker inn i sentrum kommer ut clean.this kake er utmerket med en enkel smørkrem eller kremost glasur. Jeg fylte min gluten-fri versjon med en kokos pecan blanding og toppet det med litt smørkrem ising. Det kan også være toppet med kokos pecan blanding, eller til og med glasert med sjokolade. Må prøve denne oppskriften, enten det er vanlig mel versjon eller glutenfri. Takk for at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern