Svarte bønner, som med de fleste andre bønner er en sunn mat. De inneholder 15 gram hver av fiber og protein per kopp. De er diabetiker vennlig mat på grunn av de komplekse karbohydrater som forsinke opptaket av sukker. De har en imponerende mengde av fytokjemikalier som fungerer som antioksidant og betennelsesdempende stoffer, som hjelper med hjerte-og tykktarm health.Cooking Black Beans. Å suge, eller ikke Soak.There er mye diskusjon om hvorvidt presoaking er nyttig eller ikke. Det sies at noen av forbindelsene som forårsaker flatulens er vasket bort av presoaking bønner og kaste soaking vann. På den annen side, er det mange næringsstoffer bli vasket bort i soaking vann. Til syvende og sist, ser det ut til resistent stivelse som forbedrer fordøyelsen er uendret, så det er rent dine egne choice.Cooking svarte bønner kan gjøres i en gryte på komfyren eller i en trykkoker. I Guatemala generelt jeg brukte en trykkoker, men som jeg ikke lenger eier en, jeg nå koker dem på komfyren toppen. Sjekk bønner over nøye for små steiner, eller til og med ørsmå klumper av skitt. Vask bønnene godt, som de er ofte ganske skitne. Legg dem i en stor gryte og dekk dem med vann til ca 2 inches over bønnene. Kok opp og senk varmen til å opprettholde et oppkok. Ikke legg i salt eller det vil stramme de ytre skall og øke steketiden. I Guatemala lærte jeg å koke bønnene med vårløk med sine topper, samt en urt de kalte Apasote, visst bedre her i USA som Epazote. Denne urten, som vokser som et ugress mange steder, har en spesiell og særegen smak som jeg har kommet til å elske, og ble også hevdet å redusere oppblåsthet. Jeg aner ikke om det er slik, men smaken urten formidler er fantastisk. Spisskummen ble aldri brukt i matlaging bønner. Bruken av spisskummen er en mer sørvest amerikanske smaken, og ikke brukes i Guatemala svarte bønner. Det tar ca 2 1/2 timer å lage sorte bønner grundig. Tilsett salt på slutten, ca 2 til 3 ts per pund av bønner cooked.How å spise Black Beans. Let Me Tell Ways.In Guatemala, ble sorte bønner spises ofte tre ganger om dagen. En integrert del av dietten, sammen med ris og ferske corn tortillas leverer komplette proteiner for en stor del av befolkningen. Vanlig kokte bønner med sine juice helles over en haug med ris er bare deilig. For et ekstra kick av smaker, stek noen hakkede løk og hakket hvitløk i olivenolje, smult eller bacon fett og legge til de kokte bønner. På dette punktet, er en annen måte de blir ofte spist gått gjennom en mat mill, food processor eller blender til det er helt most. Tykkelsen av de most bønner er avhengig av mengden av kokevannet igjen med bønnene. Hvis for tynn, kan bønner kokes sakte for å redusere væsken og gjøre dem tykkere parabolen.En spesiell anledning eller fest Dish.In Guatemala, med sorte bønner så utbredt, er de også spist på fester. Generelt for en spesiell anledning, blir de tatt etter siste trinnet over, og satt i en stor stekepanne med litt olje eller smult og tilberedt over relativt høy varme under omrøring med en tresleiv. Blandingen reduserer mer og mer over 15 til 30 minutter, inntil en endelig stor masse kommer sammen. Denne massen kan bli snudd til den ene siden av pannen eller annet, igjen i en halvmåne form og gled på en tjener. På denne måten bønnene kan lett bli spist varm eller romtemperatur. De Guatemalans kaller bønner gjort på denne måten, Frijoles Volteados, mening snudd, som med en omelett. Laget på denne måten disse bønnene kan spises når som helst, men med den ekstra tiden det tar å lage retten, er det ofte en spesiell anledning fare.While bønner gjort dette ser kanskje ikke veldig appetittvekkende til en outsider, til en som har spist dem ofte, de ser rett og slett vann i munnen. Lag noen deilige svarte bønner veldig snart, og nyte både sine deilige smaken og sikker kunnskap om at de er en ernæringsmessig løft til din health.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern