Da jeg giftet meg og flyttet til Guatemala, hadde jeg liten erfaring på kjøkkenet. Min kulinariske ekspertise i en alder av 20 dekket lage coleslaw fra bunnen av, noe som gjør wieners med hermetisert bønner og ost over toppen som en gryte, og lage en kake fra boksen. Jeg var dårlig forberedt på alt jeg hadde å lære, så kvaliteten av eske eller hermetisert varer i Guatemala var dårlig og utvalget ekstremt limited.First Encounters, svarte bønner og TamalesThe første gang jeg dro til Guatemala var i julen med min far. Jeg skulle gifte seg neste vår, og han ønsket å møte familien og se landet jeg ble flyttet til. En av de første matvarene jeg opplevde var svarte bønner. De var most. Jeg hadde aldri sett most bønner av noe slag før, og jeg hadde ingen anelse om hva disse var. De smakte godt, og jeg fortsatte på. Ved juletider i Guatemala tamales er et absolutt must. Tamales Rojos y Colorados, to typer hovedsakelig sett på helligdager er en smakfull variasjon og en søt variasjon. Enten slag hadde mange smaker som var uvanlig for meg, og det tok tid å bli vant til. Når jeg gjorde jeg lærte å lage dem, en lang prosess, men givende. Corn Tortillas fra ScratchAnother mat som var til stede på hvert måltid var tortillas. I Guatemala var de mais tortillas, laget fra grunnen, med hånden på hvert måltid. Lukten av mais tortillas baking på comal er en jeg aldri vil glemme, og jeg digger den dag i dag. Det er ikke noe eksternt som den virkelige tortillas klappet ut for hånd og bakt. Corn tortillas man finner i butikkene her er en svært dårlig substitute.The Lowly Reddik, var ExaltedRadishes en grønnsak som min far vokste i hagen sin, og jeg vokste opp med dem rundt, selv om jeg aldri brydde seg om dem. Når presentert med en bolle med noe rosa en lunsjtid, hadde jeg ingen anelse om retten var en reddik salat, eller Picado de Rabano. Jeg prøvde det med beven, men fant ut at forberedt på denne måten det var virkelig deilig. Noen dager det ble utarbeidet som en siderett, men noen dager det ble gjort om til en hovedrett ved å legge inn hakkede roastbiff i like deler til reddiker. Bruken av mynte i en skål som dette var svært underlig for meg, men mint virkelig gjør dish.HilachasOne måltidet jeg har aldri klart å gjøre til min tilfredsstillelse er Hilachas. Bokstavelig talt kalt Rags, mange steder i USA nå finner vi en lignende rett som heter Ropa Vieja, eller gamle klær. Det er en lapskaus laget med en roastbiff som er kokt og deretter makulert i strengene, og dermed navnet. Det er blandet inn i en saus med en tomat base og vanligvis servert med ris og selvfølgelig, tortillas.The Allsidig PlantainPlantains er en annen mat jeg aldri hadde møtt, og jeg fant ut hvor mange måter de blir brukt. Litt grønt og kokt i rent vann, de er en siderett brukes som en grønnsak. Det er lite sødme denne måten, og som fungerer godt. Om lov til å modnes mer, og kokt i vann, de har en sødme til stede at grønnere variasjon mangel, og de kan brukes enten som en siderett eller som en dessert. Til tider de modne bananer er bare stekt. De er deilig rett og slett, eller drysset med sukker og kanel, eller fylles med krem. Plantains er gjort om til en dessert som heter Rellenitos, eller fylte Plantains. Bananer er kokt, deretter moses. Litt sukker og kanel er lagt til. Separat de most svarte bønner er kokt før de blir en tykk pasta, og ts av bønner er innkapslet i en del av de moste bananer, som deretter stekt og drysset med sukker. Dette er en spesiell favoritt. En annen måte groblad benyttes er i et mol-saus. Mole er en saus laget med uvanlige ingredienser, som for eksempel tomater, tomatillos, gresskarfrø, sesamfrø, kanel og sjokolade. Dette er alt gnidd mot hverandre, inn i en saus type saus og søtet. Bananer er stekt og lagt til saus. Jeg gjør dette dessert, still.Stuffed Peppers Guatemala StyleStuffed paprika i Guatemala er en godbit som ingen andre. Vanligvis ved hjelp av et mildt sterk pepper som Poblano, er fyllingen av en blanding av malt kjøtt med grønnsaker som har blitt kokt og beiset separat, deretter blandet sammen. De er fylt inn pepper, som vanligvis blir igjen med stammen på. Hele pepper er dyppet i et egg batter og deretter stekt. Disse serveres med tortillas og en lett tomatbasert saus. Første gang jeg ble servert en Chile Relleno, var mellom to tortillas med sausen søle ut fra kantene. Det var sublime.These er bare noen av de mange fantastiske matvarer jeg lærte å elske mens han bodde i et fremmed land. Mitt råd til alle som reiser i utlandet er å holde et åpent sinn og være villig til å prøve nye ting. Dette er hva som gjør reiser en fantastisk experience.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern