Jeg begynte å lage brød i en alder av 21 fordi jeg hadde giftet seg og flyttet til Guatemala, og det var nesten umulig å finne sandwich-brød verdt å spise. Selv uten en ovn laget jeg brød, ved hjelp av en elektrisk stekepanne med en liten kake avkjøling rack satt inne. Jeg har bakt ett brød om gangen, var så baking en 2 timers prosess med en oppskrift som gjør at fire loaves.I så min mor lage brød siden jeg var liten. Hun bare brød for spesielle anledninger eller helligdager, og hennes oppskrift kom fra moren. Brødet er en rik smør og egg deigen og gjør fantastiske, varme farger og litt søt brød. Det er himmelen med en leftover skinke eller kalkun sandwich. De minner om at brød hadde meg lengsel etter oppskriften og kunnskap til å gjøre det. Mamma ga meg hennes oppskrift, og jeg begynte å drepe den første pakken med gjær, på grunn av over varmt vann. Jeg har aldri gjort det igjen, så leksjonen tjent meg godt. Lære å kna brød var neste ting å lære, men det var lett. Brød trenger å bli manipulert slik at gluten kan bygge opp, noe som gir elastisitet. Lære å kna deigen er bare et spørsmål om praksis; deigen ikke tankene hvis elting ferdigheter er ikke-eksisterende. Så lenge den blir flyttet rundt i ca 10 minutter, vil det være helt fint. Forming deigen til brødene er en ferdighet som kommer med tiden. Hvis din første brødene er litt skjev, vil de fortsatt smake godt. Hvis du legger litt for mye mel brødet vil fortsatt være deilig. Det kan bli enda mer deilig, når du lærer riktig konsistens og følelsen av deigen. Det vil ikke ta bort hvor god de første brødene vil smake og lukte, med den fantastiske yeasty aroma vifter gjennom huset mens de bake.I anbefale ditt første brød gjør være helt for hånd, fordi du vil lære utseendet og følelsen av deigen . Dette gir en bedre forståelse senere, hvis du bestemmer deg for å bruke en tung plikt stand blandebatteri. Brødbakemaskin er fin, men selv mens jeg eid en, jeg fortsatt tok deigen ut og dannet det inn brødene å bake den i ovnen. Jeg brukte den stakkars maskinen til sin altfor tidlige bortgang i ett år. Jeg gjorde brød så ofte det bare ikke kunne holde tritt. Når jeg fikk min trofaste Kitchen Aid mixer, ble jeg satt. Det gjorde det samme arbeidet brødet maskinen gjorde, men bedre. Uansett, har hele tiden med å lage brød for hånd tillot meg å gjøre det lett i ukjente omgivelser. Når du besøker søstrene mine har jeg gjort brød uten fordelen av en spesiell mikser eller maskin. Lenge siden jeg har lært det grunnleggende, og de tjener meg still.Learn forskjellene i gjær. Når mamma ga meg hennes oppskrift over 40 år siden, var hun fortsatt bruker kake gjær. Den slags er sjelden sett i disse dager. Jeg har brukt vanlig tørrgjær for det meste av min baking karriere. Oppskriften kalt for å blande deigen og slik at to eller flere timer for å stige, deretter punching det ned og tillate en andre økning før danne brødene. Disse dager, med Instant Gjær, eller Instant Rise, Rapid Rise eller hvilket navn det går, går hele prosessen mye raskere. Med instant gjær, er den andre stige ikke nødvendig, og den første økning er vanligvis mindre enn to timer. Den andre positive siden av å bruke tørrgjær er ikke bekymre drepe gjær i for varmt vann. Det kan tilsettes melet i begynnelsen, og at helt trinn unngås. Det finnes mange oppskrifter på brød, og mange bøker er tilgjengelige. Noen generell kokebok vil ha en oppskrift som vil fungere godt. Ideen er å komme i gang. Stol på minst 4 til 5 timer fra begynnelse til slutt, men husk at mesteparten av denne tiden ikke tilbringe faktisk gjør noe mer enn å vente på det å stige. Hvis du har familie og tilbringe tid på en lørdag morgen å lage brød, det er rikelig med tid til overs til å være sammen med barna. Jeg hadde fire barn og gjort alle våre brød siden de ble born.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern