Når du kjøper en aksje pott fra din restaurant forsyning butikk, har du flere ting å vurdere, og ett merke eller type ikke helt dekker hver pott. Når du vurdere Vollrath 8at rustfritt stål lager potten, og Polarware 8QT aluminium stockpot, er det første du kommer til å merke at de ser ganske mye det samme, og de er av samme størrelse. De er også priset løpet av noen få dollar av hverandre, slik at det virker enda mer så ut som de er de samme. Hvordan har du tenkt å velge? Vel, mens de gjør faktisk virke som den samme potten laget av forskjellige merker, har de en stor forskjell som du må vurdere før du kjøper en aksje pott. Forskjellen er i MaterialsYes, ser de det samme, men de er laget av forskjellige materialer. Den Vollrath er laget av rustfritt stål, mens Polarware er laget av aluminium. Hvorfor gå med en over den andre? For noen kokker, det er en personlig preferanse, men det avhenger også av hva du skal lage mat i den. Rustfritt SteelStainless stål er svært holdbart, kan tåle super høy varme og setter ikke den eller deformere, eller få bulker eller riper veldig lett. Det er også veldig lett å rengjøre, og du kan bruke en tøff skrubbing svamp på den med, og det vil skinne som ny. Ulempen til rustfritt stål er at det ikke er en stor leder av varme. Faktisk de fleste kokekar av rustfritt stål er faktisk laget av lag av enten kobber eller aluminium som deretter lagvis med rustfritt stål som det leder varme i bedre. En annen ulempe er at mens den tåler høy varme, kan det noen ganger misfarges litt om forlenget til super høy varme i lange perioder av gangen. Dette vil ikke påvirke kokk overflate eller evne, men hvis du liker å vise frem blanke potter, kan dette være en negativ faktor. AluminumAluminum er en langt bedre leder av varme enn rustfritt stål, men det har en stor ulempe som holder mye av kokker fra å bruke det - det kan skape en reaksjon på visse typer matvarer, spesielt de som er ekstremt surt, for eksempel tomater eller sitroner. Du ville ikke ønsker å lage mat en Marinara saus i en aluminium potten fordi saus ville ende opp med aluminium partikler i maten. Så, hvilken pot du vil, Vollrath eller Polarware? Begge er gode valg, men du må spørre deg selv hva du skal lage mat. Hvis du skal lage mat en tomatsaus eller supper og stuinger som inneholder sure ingredienser (og det er et lager potten tross alt), så har du sannsynligvis vil gå med Vollrath. Laget av holdbart rustfritt stål, kan du lage et bredt utvalg av matvarer i det og ikke trenger å bekymre deg for at uhell legge en viss ingrediens vil føre til skade på potten eller mat
By:. J Breeden