Noen deler av utstyret er mer viktig for å lykkes i en restaurant enn serien. Dette apparatet er midtpunktet i kjøkkenet og kanskje spiller den mest avgjørende rolle i moderne matlaging. Hvis du er i markedet for restaurant forsyninger, må du bli kjent med det mangfoldet av kommersielle områder som er tilgjengelige og velge den som passer best til din virksomhetens behov. Uavhengig av hvilken type mat du serverer, er utvalget av utstyr som skal gi pålitelig service på en kontinuerlig basis. Du vil ikke gjøre en fortjeneste hvis kokken ikke kan stole på skytebanen for å være i god stand til enhver tid. Når du velger et område, er det første du må vurdere kjøkken design. Disse apparatene kommer i en rekke størrelser og i ulike konfigurasjoner som passer til enhver ledig plass. Hvis du kjøper en ny range, du allerede har noen erfaring med store apparater og sannsynligvis en god ide om hva du trenger, spesielt hvis du ønsker et apparat til å passe på samme sted som den gamle. Du har muligheten til å velge et annet oppsett for å øke effektivitet og produktivitet. Hvis du er flytting eller åpne en ny restaurant, må du analysere den tilgjengelige plassen å velge en gjennomførbar layout for matlaging. Noen restaurant eiere vil starte med å velge et område og deretter utforme resten av kjøkkenet rundt det. Dette er en god måte å nærme seg dette prosjektet hvis kokker vil bruke området til å forberede de fleste av elementene på menyen. Sett opp området som det sentrale punktet i kjøkkenet og ordne arbeidsflyten rundt det. Du må være spesielt oppmerksom på rekke størrelse og finne ut nøyaktig hvor mye plass som er tilgjengelig på kjøkkenet område av restauranten din. Det er vanligvis best å kjøpe den største enheten din plass kan romme. Det er bedre å ha et område som viser seg å være litt for stor for dine behov enn en som er for liten og vil ikke la kokker til å holde tritt med etterspørselen. Alle nye restauranter oppleve store svingninger i kundevolum i løpet av de første månedene. Det kan være vanskelig å gjette hva du måtte trenge nedover veien, men hvis du kjøper noe som er litt for stor, kan du imøtekomme fremtidig vekst. Hvis omfanget er for lite, vil du spille fange opp fra begynnelsen og må kjøpe en større en. Innen den tid vil svekkelsen på din eksisterende utvalg gjør det verdt svært lite for deg. Konfigurasjonen av området ditt er like viktig som størrelsen. Grundig analyse av menyen din vil hjelpe deg å avgjøre nøyaktig hvor mange brennere du trenger. Du kan eller ikke kan trenge en ekstra stor takke, avhengig av hva slags mat du har. Stekepanner er nyttige, men en takke kan være mer hensiktsmessig for matlaging store mengder stekt mat. Du trenger også å faktor i antall kokker har du arbeider for deg og hvor mange vil være i arbeid på området på samme tid. Det må være nok plass for alle å jobbe komfortabelt hvis kjøkkenet er å kjøre glatt. Du kan velge et område som har ovner eller en med åpne skap under brennerne. Det beste valget vil avhenge av hva dine kokker trenger. Dersom ovnene ikke brukes veldig ofte, vil et område med en ovn under brennerne være tilstrekkelig og vil spare deg fra å måtte kjøpe separate apparater. Hvis kokker gjør stort volum baking, kan et område med en innebygd ovn ikke være praktisk fordi det indre av ovnen er relativt liten. Det er også et problem å få tilgang til ovnene når kokkene lager mat på skytebanen toppen. Innebygde ovner er det riktige valget for et kjøkken som har bare en sporadisk behov for å bake. Noen områder har åpne hyller under brennerne. Dette er et godt alternativ for kjøkken med begrenset lagringsplass. Kjøkken leverer kan lagres i hyllene holde dem innenfor rekkevidde av arbeiderne
By:. Morgan Ambrose