Et brød maker er et hjem apparat som har revolusjonert prosessen med å lage brød. Først produsert i 1986 i Japan, breadmaker siden da flyttet sin vei til boliger i USA og Storbritannia. Ved hjelp av en breadmaker har automatisk baking blitt mulig og flere convenient.As med vanlig baking, må ingrediensene først måles i henhold til oppskriften. Blandingen helles deretter i brødpannen som er plassert i maskinen. Brødbakemaskinen vil da ta noen timer å bake brødet ved først å snu blandingen i deigen og til slutt steke den. Prosessen med å lage deigen er hjulpet av en innebygd padle. Når stekingen er ferdig og har fått lov til å kjøle seg ned, er brødet deretter frigjort fra brød pan. Åren på bunnen av brødet skal fjernes fra sin plass. Brødbakemaskinens brød er mye lettere å få ødelagt, sammenlignet med de kommersielle brød på grunn av fravær av tilsetningsstoffer. Det er imidlertid mulig at surdeig forrett kan legges til ingrediensene for å forlenge holdbarheten på brød. Breadmakers har innebygde timere som kan settes for enklere baking. Andre maskiner kan være programmert til bare å forberede deigen og ikke å bake brød senere, i dette tilfellet deigen bakes i en ovn. Breadmakers har andre bruksområder også. De kan settes til å lage syltetøy, pizza baser, hvete-fri brød, kaker og pasta og i noen tilfeller, mochi-en japansk ris bread.Considerations i å velge en breadmaker: - over-all kapasitet av bakervarer loafs-kvaliteten av brød produsert-varigheten av tiden det tar å lage ett brød-kjennetegnet programmer-type: Kan enten være singel brød breadmaker eller multi brød breadmakerHowever, som med normal baking det kan oppstå flere problemer når det gjelder kvaliteten på brød produsert. Disse kan enten være forårsaket av prosessen med baking eller kvaliteten på breadmaker itself.Doughy loafThis problemet gjelder i utgangspunktet temperaturen på breadmaker. Den innebygde termometeret må lese 190 F. Når baking er over og brød er fortsatt doughy, kan du velge å fortsette steke den i en vanlig ovn eller vente til breadmaker kjøler ned og starte hele prosessen over.Small breadLack av væske tilsatt til deigen. Problemet starter med den oppløsende av gjær. Dersom det er for lite væske anvendes, kan gjæren ikke bli stimulert for å produsere den nødvendige karbondioksyd, som er medvirkende til å gjøre deigen stiger. Uten dette, kan brødet blir tett og vil bli mye mindre. Kollapset eller flat-toppet breadCollapsing er hovedsakelig på grunn av for mye tilsetning av væske til deigen. Gjæren i dette tilfellet er altfor stimulert, produsere mer gluten enn deigen kan holde tilbake. Dette fører til kollapser av brød structure.Bread stikker i Brødbakemaskinens panThis kan løses ved å børste brødbakemaskinen panne med olje før du legger vannet inn i deigen. Dette fungerer godt i de fleste konvensjonelle ovner som well.Too mye reisning av loafThis problemet kan styres med bruk av salt. Legge en halv teskje salt kan være tilstrekkelig til å holde den stigende av brød i balanse. Man behøver ikke være en Einstein for å kjøre en enkel maskin som brødbakemaskinen. For mer instruksjon og selvhjelp tips, kan brukerne sjekke manualen til maskinen
By:. Kenny Sung