I en filippinsk hjem, er kjøkkenet hjertet. Det er sjelden en samling som ikke krever å spise - og vi alle vet at du egentlig ikke kan si nei. Med obligatorisk og frivillig inntak av deilig ensaymada, puto, og ube ruller, er magen min lykkelig, men min waistline er not.Lately min mann har vært å spørre meg om jeg kunne lage noen av hans favoritt filippinske retter sunnere. Min første tanke var, hvordan kan du gjøre sprø pata sunt? Som registrert kostholdsekspert og profesjonelt utdannet kokk, jeg er stadig i krig med meg selv når jeg lage mat og spise filippinsk mat. Jeg vil at det skal være sunt, men uansett hva det må være masarap eller det vil ikke få eaten.With livet foran meg full av feiringer og ukedag middager, jeg vil at min familie å kjenne og nyte filippinsk mat, men jeg don 't vil at dette skal påvirke vår langsiktige helse. Mye av den tradisjonelle Pinoy diett består av kjøtt, stekt mat, tunge stivelse og noen ganger sukker og natrium. Kast det hele sammen med amerikanske porsjonsstørrelser og du er i faresonen for hjertesykdom og diabetes - bare ved å lese recipes.I 'har steget til utfordringen med å finne måter å justere tradisjonelle oppskrifter og basismatvarer til å barbere av kalorier, mettet fett , natrium og sukker, men ikke spart på flavor.Here 's en titt på noen av de sunne endringene vi har gjort i huset vårt: RiceThe ris bryteren var en vanskelig situasjon. Noe som forteller alle asiatiske de bør spise brun ris vil oftest komme med et fjell av motstand. Jeg skal innrømme - det er ingenting som hvite, fluffy ris som litt kleber seg sammen når du skyver dem på skjeen din. Først er det best å møte denne utfordringen halvveis, blande både brun og hvit ris for å få halvparten av korn helhet. Det er ikke helt det samme, men det er ikke så drastisk en bryter som går til alle brun rice.After gjøre det for en stund, tok vi skrittet fullt ut å få vår fiber inntaket opp og holde kolesterolet i orden ved bare å spise brun ris hjemme - bortsett fra når vi har arroz caldo.AdoboDepending på hva kjøtt din lola oppskrift brukes, kan noen endringer gjør dette til en sunnere parabolen. Hvis lage svinekjøtt adobo, velg en mager kutt av svinekjøtt som svinekam, hvis det er kylling sørge for at det er skinn. Uansett hva kjøttet er å gjøre det magert. Slå soyasaus til en lav natrium versjon for å holde høyt blodtrykk i sjakk. Disse små brytere kan gjøres i mange av de stuet oppskrifter fra calderata til bulalo for et sunnere profile.MeriendaWhen det kommer til ettermiddags snacks, prøver vi å holde det lett og enkelt, styre unna bakevarer og søtsaker. Dette er en enkel mulighet til å øke vår frukt og grønnsaker inntak for dagen, og vi vil gjerne ha bare ferske råvarer for merienda vår. Å gjøre denne endringen holder kaloriene i sjakk og hjelper oss å øke vår vitamin og fiber inntaket. Hvis det er en varm sommerdag, kan vi lage en mango shake (se oppskrift). Spice det upwith familie fra Bicol regionen, vi er ikke redd for å krydre opp våre retter. Forskning tyder på at å spise chilipepper kan hjelpe heve stoffskiftet (hver lille bit teller). Vi får våre fikse med en side av Suka på sili med meals.These vår er bare noen av de endringene vi har innarbeidet for en sunnere Filipino måltid. Jeg har ikke funnet en måte å endre den sprø pata ennå, men med våre andre små endringer og moderasjon er vi i stand til å passe den i Mango Shake RecipeIngredients:! En kopp Sofúl Mango (du finner dette er yoghurt seksjonen av den lokale asiatiske forhandler) 3 halvdeler moden fersk mango eller frossen mango1 kopp skummet melk ½ kopp knust ice2 ss pisket topping (valgfritt) Veibeskrivelse: Legg alle ingrediensene i en blender. Puls på høy hastighet inntil blandingen er jevn. ! Hell i et glass, topp med pisket topping og nyte Gjør to servings.Nutrition sammenbrudd per porsjon: Kalorier: 173 caloriesFat:
By: Erica Garrison