India er kjent for å være det landet som de fleste av karri retter kommer fra og blant disse rettene er fisken karri. Fish curry er mest populær i den østlige delen av landet. For å lære å lage fisk karri du trenger å vite alle ingrediensene som brukes i forberedelsene. Ingrediensene vil include 2 pounds fiskefilet helst Tilapia, 2 hakkede store tomater, fem mellomstore sjalottløk eller 2 middels løk, 2 ss hvitløk lim og 5 ss sennep frø. I tillegg, en spiseskje spisskummen frø,? en spiseskje koriander pulver, tre kopper vann, matolje, 2 inches Ginger root, 4 laurbærblad, 3 ss gurkemeie pulver, 7 rød chili, samt 3 ss salt. Etter montering alle disse ingrediensene kan du nå begynne med utarbeidelse av parabolen der du vil bli pålagt å følge noen få trinn, slik som å gjøre en uimotståelig parabolen. Det første skritt vil være å kombinere seks ingredienser nemlig spisskummen frø, 2 laurbærblad, 5 røde chili, løk samt sennep frø i en jeksel. Du bør sørge for at du avse om en kopp løk som vil bli benyttet senere. Etter disse ingrediensene har blitt slipt du bør da sett dem til side. Nå bør du rengjøre fisken og skjær den i små biter av filet ved å holde dem om 3 inches i lengde. Etter å kutte fisken bør du plassere brikkene i en plate og gni ca 2 ts salt. Du bør så dryss 2 ts gurkemeie pulver og til slutt legge hvitløk lim. Du bør blande dette til fisken er belagt jevnt og deretter sette den til side i ca 30 minutter for at det å marinade. Etter at fisken er marinert kan du nå varme opp olje i en wok og stek fisken i ca 4 minutter på hver side. Du bør da bruke en ren en plate å sette fisken. Her er ment å bruke en ny wok og hell oljen og deretter varme opp wok. Det neste trinnet er å legge en klype spisskummen frø, en klype sennepsfrø, 2 rød chili samt 2 laurbærblad. Det neste trinnet er å legge en klype anisfrø hvor det bør overlates til røyk. De resterende løken skal da legges der de skal få lov til å brune litt. Det neste trinnet er å tilsette den resterende gurkemeie pulver, malt pasta, så vel som de skårne tomater. En klype salt bør da bli lagt for smak og dette bør være kontinuerlig rørt i ca 10 minutter, og dette vil bety at pastaen ikke bør holde på wok som vil bety at den er klar. De tre kopper vann bør tilsettes og omrøres inntil de kommer til å koke. Fisken som ble satt til side kan nå legges og venstre for å koke i ca 15 minutter og fisken karri vil nå være klar. I karri kan da være pyntet med litt sitronsaft eller koriander blader. Fisken karri kan være ledsaget med retter som ris. Denne oppskriften kan også være praksis når du lærer hvordan du koker torsk
By:. Louise Kalyn