Kinesisk mat er trolig en av de mest spist mat i verden, ikke bare i Kina, der 1,3 milliarder innbyggere ville gjøre det slik, men også i den vestlige verden også. Kinesiske restauranter er overalt, og det er en Chinatown i de fleste store cities.If du har lyst simulere noen av de deilige fester du har prøvd i en kinesisk restaurant, sikre at du har noen essensielle ingredienser først, da det er de ingrediensene som er oppført nedenfor, som gjenskaper som autentisk kinesisk flavour.Most av ingrediensene kan kjøpes fra det lokale supermarkedet, slik er populariteten av kinesisk mat, slik at du ikke nødvendigvis trenger å gå til kinesisk spesialitet butikker eller markeder for å få them.The grønnsaker oppført kan brukes fersk eller, hvis du ikke kan få frisk, er hermetisk fine.Ensure du har en god kokebok og rene redskaper til å arbeide med, slik som wok, spatel og skarp kniv. Ha det gøy Soya Sauce - soyasaus brukes i alle typer asiatisk mat, er lys soyasaus brukes til å lage mat i og mørk soya saus som er tykkere brukes til å kle seg og legge smak til maten når den er cooked.Oyster Sauce - østerssaus er laget av kokt østers og krydder. Det er en rik og velsmakende saus, og brukes i kjøtt og grønnsaker retter. Det er en av de viktigste ingrediensene i kantonesisk matlaging. Kinesiske Sopp - kinesiske sopp er vanligvis av den svarte sopp variasjon. De er ganske slimete og smake uvanlig jordnær, men de legger en tradisjonell "bite" til kinesisk matlaging. Andre populære kinesiske sopp er Shitake, og den vakkert heter Wood Ear and Snow Fungus.Garlic - Hvitløk er til stede i de fleste kinesiske retter og brukes til smaken og seasonGinger-Ingefær er også en svært populær kinesisk smaken som er til stede i mange av de tradisjonelle retter, slik som ingefær biff eller chicken.Spring løk /grønn løk /Scallions - vårløk er en svært hyppig tillegg til kinesisk matlaging, som ad smak og crunch.Water ChestnutsBamboo Shoots - Ingen grønnsak virker ganske så kinesisk som bambusskudd. Disse kan kjøpes hermetisk eller fersk, og kokt i oppstuss frites eller spises rå, på toppen av oppstuss frites, salater og soups.Water Chestnuts - En annen tradisjonell kinesisk grønnsak som legger til en stor crunch å røre fries.Broccoli /squash (Zucchini) - Begge disse grønne grønnsaker brukes mye i kinesisk cuisine.Chinese Rice Wine - Legger autentisk kinesisk smak og fjerner sterke lukter fra cooking.Rice - Rice er stiften til kinesisk (og asiatiske) dietter overalt. Langkornet eller delikat duftende Jasmine Rice brukes for velsmakende retter og korte korn "klebrig ris 'for snacks og desserts.Sesame Olje - Denne sterke smaker olje brukes til matlaging og krydder, spesielt å legge smak til wokretter og soups.Chilli Paste - Kinesisk chili paste er laget med chili, salt, hvitløk, ingefær og olje. En liten mengde av denne spicy krydder legger varme til stir-frites, marinader og sauser, er det spesielt typisk for Szechuan-regionen i Kina, hvor varm og krydret mat er en speciality.Mung bønnespirer - Dette er en annen favoritt kinesisk grønnsak, fant hovedsakelig i rør fries.Oil - Olje er svært viktig i kinesisk mat som de fleste rettene er oppstuss stekt eller fritert. Tradisjonell kinesisk koking benytter peanøttolje, men en sunnere versjon som ofte brukes i dag er vanlig, vegetabilsk olje, for eksempel raps. Peanut olje har en tendens til å gå harsk ganske raskt, noe som kan være et problem hvis du bare får inn kinesisk mat og koker ikke kinesisk mat ofte
By:. Rob Colbourne