For mange er en stor pott av bakte bønner fersk fra ovnen den ultimate comfort food: varmt, saftig og krydret-søt, fylle kjøkkenet med lekre aromaer og tallerkenen din med smaken av home.The problemet er, slå ut en langsom tilberedes bakt bønne parabolen akkurat som bestemor kan være litt av en utfordring i en gjør-det-rask mikrobølgeovn verden. Men mens det er ikke å komme rundt det faktum at det å gjøre bakte bønner fra grunnen er det motsatte av fast food, er prosessen en enkel en som krever mer tålmodighet enn expertise.No Uansett hvor god din oppskrift er, avhenger den endelige suksessen av parabolen til stor grad på å få preliminaries rett og det betyr å velge, sortering og bløtlegging. Få denne delen til høyre og du er halvveis there.Step One: kjøpe rett Beans. Alle tørkede bønner bake godt, men smaker og teksturer av ulike typer varierer betydelig, så hvis du er virkelig interessert i å replikere bestemors oppskrift du trenger å vite (eller finne ut) hva slags hun brukte. Hvis det ikke er mulig, er du sannsynligvis trygg med Navy eller Great Northern bønner, som er de typene som oftest brukes for baking.Step Two: Sorter. Pakker av tørkede bønner inneholder ofte små steiner, så før du setter dine bønner for å suge, skyll og fjern eventuelle ikke-bønne biter. Ikke hopp over dette trinnet - de små steiner kan gjøre mye av dental damage.Step tre: Soaking. Sett skylte og sortert bønner i stor gryte og dekk med vann. En 3:1-forhold mellom vann og bønner (seks kopper vann for to kopper bønner) er en god retningslinje, men nøyaktige målinger er ikke viktig. Bare sørg for at det er noen inches vann over bønnene, fordi de kommer til å suge mye av det opp og øke i størrelse med om lag tre ganger, en kopp tørkede bønner vil være omtrent tre kopper bønner etter at de ' har vært soaked.How lang tid å suge? Preferanser variere, men lengden av den bløtleggingstiden vil definitivt påvirke teksturen av det ferdige tallerken. Igjen, hvis du vet hvor lenge Granny gjennomvåt hennes bønner du er et skritt nærmere å kopiere dem, men hvis du er på egen hånd start med ideen om å dyppe dem et minimum av seks timer eller over natten. Hvis du har det travelt kan du ta med bønnene til en byll, fjerne dem fra varmen, og la dem suge i varmt vann i to hours.When suge er gjort, er du klar til å lage mat. Det er der forberedelsene slutten og oppskriften kommer inn, men generelt vil du ønsker å starte med å helle av soaking vann og dekker bønnene med ferskvann. Kok opp, og deretter småkoke forsiktig i 60 til 90 minutter eller som angitt av oppskriften din
By:. Katya Kotic