Hva er en rask, enkel middag jeg kan gjøre i en pan? er et spørsmål de fleste ofte spurt av meg. Selv om jeg vet den forventede svaret er en oppskrift, ville de bli spør feil person for en oppskrift. Jeg har blitt oppfordret folk til å "brenne oppskrifter" gjennom min online matlagingskurs og DVDer i mange år nå, motivere dem til å lage mat med grunnleggende tilberedningsmetoder enn skriftlige instruksjoner, og sjømat Paella er ingen different.While håpefulle kokker og hjem kokker elsker å spør meg spørsmål, noen også fortelle meg at jeg snakker for mye. Hvis du husker "Cooking Grov", mitt opprinnelige matlaging video serie på YouTube, vil du huske episoder som inkluderte mye av mine veltalende filosofier som varte 8 til 10 minutter noen ganger. For de som elsker nye metoder for matlaging uten oppskrifter, og ønsker ikke å høre meg snakke, skapte jeg maten iPod.The shuffle funksjon lander på Maroon 5 som jeg begynner å lage min sjømat Paella i en panne. Det er en grunnleggende sauté metode som også vil påkalle min kunnskap om gelatinization av stivelse i tillegg. Det er å si hvordan ris absorberer væske og sveller under koking. Denne retten er en perfekt rask enkel middag fordi vi kan oppnå begge disse målene i samme pan.Once jeg er sikker på at pannen er varm ved å strø litt vann på den for å fordampe, vil jeg legge til en liten mengde oliven olje, akkurat nok til å belegge bunnen av pannen. Tillegg av tørr ris, løk, paprika, hvitløk, reker, pølse, kylling, tomater, reker lager og tomatjuice vil alle koke sammen på samme tid.Det nytte av denne type mat er at du lager mat med damp og fuktighet å koke delikate elementer. Ofte kan en sjømat Paella bli ødelagt av høy varme som gjør sjømat gummiaktig og grønnsaker halte. Men, som ingredienser lage mat i en fuktig mote, de også svette væsker som er absorbert inn i risen som stivelse gelatinize. Dette gir en flott konsistent smak gjennom.Eierne perfekt krydder for denne spanske stift er safran. Det er perfekt fordi safran må være gjennomsyret av væske for å best bruke deres smak. Ingen sprinkles safran på en matrett som salt. Det beste macerated i væsken over tid. I tillegg er det signaturen smaken av en stor paella.Seafood Paella er et flott eksempel på en rask enkel middag som du kan gjøre i en panne. Det behøver ikke å være laget med sjømat heller. Når du koker med grunnleggende tilberedningsmetoder, kan du bruke alle ingrediensene du ønsker. Denne metoden er en verdt å gjenta i din egen home.Seafood Paella er en rask, enkel middag er også en video. Se den HER
By: Chef Todd Mohr