Arbeide med en godt tatt vare-for kokkens kniv kan ha betydning for din veldrevne kjøkken og også gode måltider. En viktig metode for å ta vare på kniven din vil være å finpusse det rutinemessig med stål. Dette dokumentet vil gjøre det klart hvorfor honing er viktig for din kniv, den største forskjellen vedrørende honing samt vedlikehold en kokk kniv og måten å nøyaktig finpusse kniv for å sikre at den utfører de fleste efficiently.Points Du vil NeedIn for å riktig finpusse kokkens kniv, trenger du eksemplene nedenfor: Chef kniv, ideell 8-tommers eller kanskje 10-inchSteel, muligens stål (magnetisert) eller ceramicNice og ren tallerken towelOne ark med paperFlat arbeidsflate, optionalPeople vanligvis forvirre honing med skarphet ens kokkens kniv . Selv om honing en kniv letter opprettholde en kniv for skarphet, betyr det ikke virkelig skjerpe den. Snarere finslipe en kniv, når utført effektivt, går selve kniven er skarp kant til den 20-graders vinkel der at det opprinnelig ble støpt. Honing hjelper også fjerne metall spurs og måltid rusk igjen fra use.To finpusse kniv, støtte kokkens kniv på en 20-graders vinkel i forhold til stål. For å oppnå denne vinkelen, sette knivbladet i en 90-graders vinkel (vertikalt i forhold) mot stål, flytte kokkens kniv til halvparten som spenner, som et resultat utvikle en 45-graders vinkel. Fortsett å gjøre dette trekket like før å realisere en 22ish-graders vinkel, som er ca riktig 20-graders vinkel, samt justere til 20-degrees.Once den 20-graders vinkel kan oppnås, skifte kokkens kniv, som begynner med stumpen av kokkens kniv nærmest mot stål livvakt, på tvers av stål til tuppen av kokkens kniv blir til slutten av stål. Gjenta denne fremgangsmåten omtrent åtte ganger for hver side av kniven. Du trenger å høre en "ping" lyder, egentlig ikke et gitter sound.Once du har oppnådd dette, forsiktig tørke kniven på kniven ved hjelp av en tallerken lite håndkle for å eliminere utladet stål spurs samt næringsmiddel rusk og renser en persons kokkens kniv før safe-keeping.It anbefales at du finpusse kniven umiddelbart etter hver bruk for å opprettholde høy kvalitet kniv mulig og også for å forlenge levetiden på kniven din. Honing din kokk kniv etter hver bruk, vil også bety at du bare trenger å skjerpe kniven, enten fagmessig eller med en skjerping stein, omtrent hver sjette måned, bestemmes av use.Tips & WarningsAn enkel test for å finne ut om kokkens kniv er faktisk barberhøvel -Sharp er å finne ut om det kommer til å skjære gjennom en enkelt side av papiret. Hvis kniven gjør dette enkelt, er det virkelig helt knivskarpe, og du bør ikke ha for å få det riktig skjerpet
By:. Personal Chef Academy