Mat i Zambia er i utgangspunktet synonymt med nshima, mais grøt, som er den viktigste næringskilden. Nshima er den viktigste næringskilden for 10 millioner zambiere. Det er spist det meste for lunsj og middag. Det er spist med en siderett, kjent som ndiwo, umunani, Dende eller relish, må dette alltid følge nshima. Den relish er alltid en deilig kokt grønnsak, kjøtt, fisk eller fjærkre fatet. I forhold til andre kulturer, zambiske oppskrifter pleier å være blid og neppe bruke noen varme krydder atNshima med chickenall.We spise ris i tillegg, og tidvis også pasta. Rice er også dyrket i Zambia, spesielt i de vestlige province.The proteinkilder variere avhengig av tid på året og hvor du befinner deg, de vanligste er fisk, pølser, biff, kylling, egg og bønner. Grønnsakene er ofte impwas, okra eller noen bladgrønnsaker som gresskar blader, voldtekt, og søtpotet blader. I forhold til de fleste vestlige dietter andelen kjøtt er ganske liten. Imidlertid kjøttet er spist regelmessig. Det er imidlertid en proteinkilde som de fleste sier de foretrekker over oksekjøtt: larvene. De har et svært høyt proteininnhold, så på den måten de er en viktig del av den tradisjonelle zambiske kosthold. De er en vendig smak folk flest er ikke så begeistret for dem i utgangspunktet. De er ikke en stor del av vårt kosthold, men siden de pleier å være seasonal.Fish er vanlig i de fleste husholdninger, enten kokt fersk eller tørket. Selv om fersk fisk er tilgjengelig i de fleste urbane områder, når du kommer nærmere vannet, fisken er ofte utmerket. En bestemt type fisk er kapenta, som er en veldig liten fisk. Det pleide å være en av de billigste protein kilder, men tydeligvis er ikke lenger. Grønnsaker er nesten alltid tilberedes. Det er svært sjelden å ha en salat som en del av en zambisk tradisjonelt måltid. Krydder er ikke brukte i Zambia selv salt brukes en lot.There er mange skikker knyttet til spising. Før spising, vasker vi hendene våre. Det er tradisjon å ha en skål fylt med vann, og mannen (leder av huset) vasker hendene der først og deretter resten i en slags rangordning. Som du kan forestille deg at dette ikke var den mest hygieniske måten å vaske hendene, i recentHand vaske før en mealyears har det vært en bevegelse bort fra denne skikken, i det plass har vi en egen kanne for ferskvann, som vi kan helle vann på hands.Traditionally alt gjennom hele måltidet følger rang rekkefølge: menn ta mat først, deretter kvinner og barn siste. Man er den som bringer penger til huset, slik at han også får en brorparten av maten. Det er også noen andre detaljer som viser rang: For eksempel, vil gjestene få en porselen plate mens barna spise fra plast plater. Tradisjonelt også, ville mannen spiser sitter på en stol mens alle andre sitter på floor.Nshima spises med fingrene, men ris eller pasta vi spiser med gafler eller skjeer. Hvis du er i de urbane områdene du vil ha muligheten til å besøke en lokal metrostasjon eller en indisk restaurant. Subway er relativt billig her, og det er flott sted å spise noen ferske grønnsaker. På den annen side indisk mat er ikke så billig, men på grunn av den store indiske samfunnet her den indiske maten er vanligvis utmerket. Så igjen, er pizza og hamburgere relativt overprisede
By:. Chisanga