Hvis du liker å lage mat utenfor huset, er det sannsynlig at du har prøvd en rekke forskjellige grilling metoder, inkludert røyking mat. Noen griller har røykerne allerede er inkludert, men for de som har griller uten innebygd hos røykere, kan du kjøpe en separat. Unødvendig å si, hvis du bruker smoking metoden, må du legge ved til bålet for å få røyk smak når du koker. Det spiller ingen rolle om du har en gass, kull av tre røyker. Du kan fortsatt oppnå ekte grill smaken av røkt kjøtt når du legger til tre. Når du først kjøper en røyker vil du oppdage at både tre biter og flis kan finnes allerede pakket, for økt komfort. Det er fordeler med å bruke begge, men det kan være tider da flis kan være mye bedre tre biter og visa versa. Det er viktig å bruke flis (mindre biter) når du er på utkikk etter mindre pakker med røyk. Uansett om du suge dem i vann, vil flis brenne raskt, lage røyk og deretter bryte ned. Flis er best for de gangene du ikke røyke i lengre perioder eller du søker minimal røyk smak. Du må også være sikker på at du ser på instruksjonene på din røyker siden noen av dem er ikke laget for å håndtere alt annet enn flis. Forskjellig fra skogsflis, tre biter er større biter av løvtre som er typisk mindre enn to inches. Hvis du trenger for å lage røyk for et lengre tidsrom, tre biter er bedre enn flis. Den perioden du vil være å røyke er ofte den avgjørende faktor mellom flis og tre biter, siden du kan oppnå mer røyk over en lengre periode med en og ikke den andre. Hvis du bruker chips, vil det være viktig å etterfylle tilførselen rundt hver halve time. Uansett om du bruker flis eller tre biter, må du unngå å la dem brenne opp for fort. Når de brenner raskt det skaper intense utbrudd av røyk som faktisk kan beseire grunnen for røyker, siden det kan gjøre maten bitter. For å øke lengden på tid for røyk opprettelse og tregere forbrenning kan du suge flis i vann i 15 minutter og tre biter for en halv time. Før du legger veden til bålet, bør du la det dryppe tørr for et par minutter. Det bare bør være fuktig ikke dryppende våt
By:. Peter Weston