Laget i små grupper og laget forsiktig for hånd, sysselsetter amerikanske artisanal gourmet ost tradisjonelle metoder og melk fra lokale gårder slik at osten maker å fange de subtile nyansene spesielle for regionen?. Til ære for Thanksgiving feirer vi oppfinnsomhet av den amerikanske artisanal ost maker og pionerene som går utover europeisk tradisjon. I ånden av kulinariske opplevelser, har disse osteprodusenter produsert usedvanlig lekre gourmet oster ved å tappe inn i den amerikanske følsomhet for slående ut på egen hånd, carving sin egen vei og skille seg fra klassikerne. Nedenfor er bare noen av våre favoritter finner du på The Cheese ambassadør. Kakao Cardona av Carr dalen Cheese, Central Wisconsin Hva får du når du kombinerer sjokolade med ost? Geitost er i alderen åtte måneder og deretter gnidd med kakao for å danne en brun bark. De nutty og litt søt smak av geitost kontrast vakkert med hint av sjokolade. Denne unike og overraskende velsmakende kombinasjon er laget av Sid Cook, en mester ost maker som har vunnet flere nasjonale og internasjonale priser enn noen annen ost maker i Nord-Amerika. Classic Blå Logg av Westfield Farms, Central MassachusettsThe syrlig spark av geitost møter punch av blåmuggost i denne lekre one-of-a-kind chevre. Dette håndlagde, har gård, alderen geitost en Roquefort skall og er en av de få geit oster med eksterne blå muggsopp i verden. Til tross for navnet, er det desidert un-klassiker. Bob og Debby Stetson har vært å lage særegne geit oster i mer enn 25 år. The American Cheese Society har hedret Westfield Farms og Classic Blå Log år etter år på deres årlige ost konkurranse. Purple Moon av Fiscalini Farms, vet Northern California Alle som vin og gourmet ost er en kamp laget i kulinariske himmelen. Master ost maker Mariano Gonzales av Fiscalini Farms (et 100 år gammelt meieri gård) tar dette konseptet på skritt videre ved marinering sin gård, 6-måneders alderen cheddar i en California North Coast Cabernet Sauvignon, derav lilla nyanse. Ikke bare er smaken utrolig deilig, men det tar gjetting ut av å finne rett vin sammenkobling. Purple Haze av Cypress Grove, Northern California Cheese maker og tidligere alpine geit oppdretter Mary Keehn gjør dette vanskelig å velge bare ett Cypress Grove gourmet ost å vise frem, men Purple Haze er uten tvil den mest originale. Dette fersk geitost er besatt med lavendel knopper og fennikel pollen. Disse aromatiske tilleggene låne en sødme til melkesyre tang. En utmerket dessert ost, er Purple Haze guddommelige med en duskregn av honning. Montasio Festivo av Mozzarella Company, Northern TexasWhile dette er enda en geitost, garanterer jeg at du ikke har hatt en sånn før. Ost maker Paula Lambert har revolusjonert ost i USA ved å innlemme meksikanske ingredienser. Montasio Festivo er en håndlaget geitost som har vært i alderen opp til et år. Gnidd med bister chile pepper og olivenolje for å danne en rustrød skall, det er nøtteaktig og kompleks med en zippy bite
By:. Sara Kahn