Nesten alle godteri oppskrifter følge en bestemt rekkefølge, og denne informasjonen er en oversikt for å vise deg hvor nesten alle godteri beslutningstakere forberede sine velsmakende kreasjoner følge disse seks grunnleggende steps.STEP 1: Komme Forberedt for Candy MakingFirst av alt, før du gjør noe, må alle dine utstyr, kokekar, og verktøy for godteri making settes opp på kjøkkenet. Disse inkluderer: måle kopper, spatler, miksing boller og mest vesentlig, må candy termometer være i rekkevidde når du begynner å lage candy.It er viktig å forberede alle disse verktøyene på forhånd fordi du må fokusere din fulle oppmerksomhet utelukkende på matlaging godteri gang potten er satt på kjøkkenet rekkevidde og du begynner kokeprosessen. Resultatet av å ikke betale oppmerksomhet til matlaging godteri er en ufullkommen eller ødela batch av godteri senere, slik at dette virkelig er nøkkelen. Alle gryter og kasseroller som vil være nødvendig for å lage godteri skal allerede være ren og tørr før kokeprosessen selv begins.Step 2: Mixing Sugar og waterThe viktigste grunnleggende ingredienser av godteri er sukker og vann. Disse komponentene er vanligvis helles først i gryte eller kjele. Påfør lav eller middels varme til å begynne matlaging og caramelizing sukker. Sukkeret må blandes grundig med vann for å oppnå enda cooking.At dette punktet, vil noen oppskrifter ber deg om å dekke gryte eller kjele. Dette er slik at det kondenserte vann vil naturligvis vaske bort sukker fragmenter på sidene av kjelen. Dette vil også stoppe skjemmende krystallisering fra å ta place.Once potten har blitt dekket og fuktighet har vasket ned sidene av kokekar, er det på tide å klippe candy termometer til den ene siden av pannen. Det er viktig å sikre at de viktigste pære av godteri termometeret ikke berører den nederste delen av pannen eller gryten, da dette kan resultere i en falsk temperatur reading.Step 3: Bringing The Sugar To A BoilThe neste skritt er å forvandle denne blandingen av vann og sukker til sukker sirup ved at sukkertøy blandingen å koke. Må ta merke til at sukker løsningen vil være kokende på et mye høyere temperatur enn rent vann - så for sikkerhets ikke forsøke å smake sukker sirup mens det fortsatt er matlaging Følg instruksjonene i oppskriften nøyaktig!. Hvis oppskriften krever lav varme, bruk svak varme. Dersom oppskriften ber deg om å heve temperaturen etter ti minutter, så gjør det. Ikke forsøk å forkorte steketiden ved å øke varmen på brenneren. Å gjøre dette vil absolutt svi godteri og kan i stor grad redusere kvaliteten på det endelige product.After sukker sirup kommer til å koke, se candy termometer nøye fordi du må skru varmen av og fjern gryten fra komfyren gang den nøyaktige målet er nådd. Hvis kokeprosessen er utvidet uten å gjøre de nødvendige justeringer (for eksempel legge til et par spiseskjeer med vann til blandingen) til batch av godteri kan burn.Step 4: Røring The Batch av CandyIt er absolutt viktig at du røre godteri bare når oppskrift du følger instruerer deg til. Ikke forsøk å røre godteri tidlig i kokeprosessen, da dette kan resultere i en større sjanse for grittiness av godteri. Uregelmessig sukker krystaller vil også danne hvis godteri er rørt enten for tidlig eller for sent i kokeprosessen. Det er viktig å være oppmerksom på at når du gjør harde drops som slikkepinner, omrøringen lite eller ingen behov for å bringe godteri til en jevnt kokt tilstand. Også, kan harde drops som slikkepinner bli overført direkte til en lagringsplass eller mugg etter avkjøling for flere minutes.Step 5: Klimaanlegg innstilling av CandyTo være på den sikre siden, la ny ladning med godteri avkjøles i noen minutter, før helle det inn i en ren, flat overflate eller inn godteri muggsopp. Denne nedkjølingen er avgjørende for det endelige utfallet av godteri gjør prosjektet. To resultatene kan skje når godteri er avkjølt. Dersom sukkertøy kjøles i en akselererende hastighet etter koking, vil den fysiske strukturen av sukkeret endres for å danne sprø sukkertøy. Går nedkjølingen er forlenget, vil den satsvise bli omdannet til en ikke-krystallinsk sukkertøy som karamell (eller til og med taffy!). Hvis du ønsker andre typer godteri å dukke opp (for eksempel gelé bønner), kan stivelse eller gelatin legges til batch etter den første kjøling for å produsere disse ønsket candies.Step 6: Forbereder The Candy For ServingPrior til å betjene din gruppe med godteri til familie og venner, må du produsere servering størrelse biter. Dette kan gjøres gjennom følgende metoder: - Plassere den varme godteri inn smurte formene og deretter la godteri å stivne før du fjerner den fra formene - Spre godteri over et rent, flatt underlag som en benkeplate eller bord og bryte. godteri i mindre biter ved å slå -. Candies som Taffy og karamell kan manuelt kuttet med kniver eller en mekanisk type slicer.Keeping disse seks grunnleggende trinnene i tankene når matlaging din neste batch av godteri vil sikre din suksess og resultat i velsmakende godbiter å dele med dine venner og familie
By:. Jody Anderson