De fleste av oss vet at du serverer rødvin med rødt kjøtt og hvit vin med fisk eller sjømat. Vi vet også at målet er å servere vin som komplementerer maten, og at maten i sin tur utfyller. Men for mange av oss, det er omtrent like langt som vår kunnskap om vin og mat motstandere går. Formålet med veloverveide mat og vin motstandere er, ganske enkelt, smak og samtidig hyggelig matopplevelse. En god sammenkobling vil gjøre både vin og mat smaker bedre enn enten ville av seg selv ved hjelp av komplementaritet involvert, enten vin og mat som arbeider sammen, hver bringe frem det beste i andre og leverer hva den andre mangler, eller sette opp en fordelaktig antagonisme som du har i noen ekteskap. Det hele koker ned til smak, men perfekt sammenkobling kan noen ganger være ganske elusive.Here er bare noen av de tingene som kan gå galt med dårlig vin og mat motstandere. Noen ganger kan surhet eller sødme, det som gir den primære smaken av vin, gjennomgå en uønsket forsterkning eller forringelse. Og da, selvsagt, tar vinen på en annen smak sammen med maten. Sjeldnere, vil vinen overføre noe av sin smak til parabolen eller mat til vin. Tilsvarende vil en dårlig sammenkobling resultere i utseende (eller i det minste den oppfatning, som til slutt kommer ut på det samme) av en ny, uventet, og vanligvis uønsket smak. Og verst av alt, gjør en virkelig dårlig sammenkobling enten vin eller mat å overmanne den delikate smaken av den andre. Tips 1first, vurdere vin. Riesling, for eksempel, er produsert i slike vidt atskilte hjørner av verden som Clare Valley i Australia, British Columbia, og Tyskland. Og denne delikate vin kan ha en forbløffende variasjon i smak, alt fra sure og citrusy til noe søtt til ganske tørr. Alt avhenger av en rekke faktorer, inkludert området opprinnelse, høyde hvor druene ble dyrket, og i en alder av vinen. Hva dette betyr, da, er at denne vinen, avhengig av den bestemte Riesling, kan med hell sammen med alt fra salater og grønnsaker til fisk til svinekjøtt til grillet kyllingvinger. Så det første trinnet er å kjenne wine.Tip 2Consider ikke bare maten vinen er å være sammen med, men den slags forberedelse og tilsatt krydder og sauser også. Disse kan dramatisk endre smaken av parabolen, og følgelig den beste vin å gå med den. For eksempel kan et posjert kylling bryst, tilberedt med bare minimale krydder og en lys sitron-urt saus, lett kobles sammen med en Riesling. Men hvis du tok det samme posjert kylling bryst og lagt en fløtesaus, ville du da ha en mer kraftfull smak og trenger en vin med fyldigere kropp. Og hvis du stekte kyllingbryst, ville du da ha for å gå opp til, kanskje, en rødvin. Bare husk at det er mye mer til smaken av parabolen-og vin som går med det enn bare fisk eller fugl i det
By:. Winecents