Making Parmesan Risotto vil rock din matlaging verden hvis du har spist Uncle Bens hele livet. Opprette denne klassiske italienske retten er skremmende for mange mennesker, men det er utrolig lett å oppnå. Det tar litt tålmodighet, men er alltid verdt effort.Risotto er ikke en type ris. Risotto er navnet på parabolen utarbeidet med kort korn ris kalt Arborio. Arborioris har blitt kjent som "Risotto ris", men risottoen fremgangsmåte kan anvendes med mange andre typer av ris. Vitenskapen om matlaging bak ris er "gelatinization av stivelse". Ved 150F (65c), vil stivelse begynne å absorbere væske og svelle. Dette er hvordan sauser er fortykket, og hvorfor vannet forsvinner og risen blir større etter cooking.To gjør Parmesan Risotto, må du risotto. Det er svært klebrig ris med et høyt stivelse content.Finished Risotto vil holde sammen, men vil være kremaktig. En godt forberedt fatet vil ha teksturen av tapioca eller risgrøt i stedet for klissete sushi rice.If du ønsker å gjøre Risotto med sjømat, grønnsaker eller kylling, er prosedyren den samme. Du begynner ved å varme en liten mengde fett i pannen og sautéing aromatiske ingredienser som løk eller hvitløk. Deretter legger du til risotto og grundig pels kornene i fett. Dette vil bidra til å hemme noen av gelatinization av stivelse, senke stick-factor.Here er nøkkelen til å gjøre Parmesan Risotto. Ta deg god tid! Legg varme væsken i meget små mengder, slik at risen til å absorbere all den foregående væsken før tilsetning mer. Etter ca 45 minutter, bør ris være full av væske og kan ikke absorbere mer. Smak til ønsket konsistens og topp med så mye parmesan ost som du want.Parmesan Risotto er et flott sted å begynne å mestre Risotto metode for å lage ris. Når du har opprettet en kremet flavorful ost Risotto, så alle sunne oppskrifter med risotto vil være på command.You din kan vise en rask video på parmesan risotto for en komplett demonstrasjon
By:. Chef Todd Mohr