French OvensA French Oven sies å være en Cocotte inn av våre franske Cooks selv om dens kjent i Frankrike som en Cocotte det vanligvis kalles en nederlandsk Oven .. Det er ikke den tradisjonelle ideen om en ovnen i det hele tatt, men er faktisk en type gryte .. Du kan godt ha sett en av disse i din lokale Kitchen Varer butikk eller walmartMainly laget av franske håndverkere Le Creuset som har gjort franske ovner i Nord-Frankrike i byen Fresoy- le Grand.Long siden nederlandske Ovner var ganske vanlig og laget av støpt støpejern. Svært tidlige versjoner hadde en støpt støpejern lokk med håndtak og hengt fra avery heavyhandle. Potter laget av støpejern når full var veldig tungt og trengte en sterk håndtak for å stoppe mat faller i brannen. Tidlige Ovner noen ganger ble gjort med stativ loggene for å holde potten fra å falle i fire.Some ovner hadde en flens å holde glør over potten og for å holde maten tilberedes evenlyA Shropshire forretningsmann ved navn Abraham Darby (Hvem bygde den første støpejern bru i verden på Coalbrookdale over elven Severn) gikk til Nederland for å finne ut om disse berømte nederlandske ovner. som ble gjort der i tørre sandformer og som ga en høyglanset finish til deres matlaging pots.Darby tok ut patent på sin egen versjon og solgte den nederlandske Ovner (som han kalte dem) både i England og i britiske koloniene (inkludert USA ). Før at disse ovnene var svært grovt finished.Dutch Ovner var en viktig i alle boliger i Storbritannia som de var (og fortsatt er) brukes hovedsakelig for steker, stuinger, gryteretter og andre retter som trengte lang langsom matlaging over ulike innendørs varme sources.A Dutch Oven var et stort behov for besittelse og vises i testamenter spesifikt igjen til favoritt sønner eller døtre og deres heirsfor bruk i kitchens.It deres var vanlig for noen bolig med en betydelig kjøkkenet for å være utstyrt med flere av disse pottene. De var praktisk fordi man da kunne stables og flere pleide å lage mat over samme fire.In faktum det dannet en virkelig nyttig pott som nesten hver Prærieskonnert krysset Amerika hadde en av disse inne (og sikkert inn i maten vogn på storfe stasjoner ). Det enda ble den offisielle gryte av Utah.In Southern Australia grunnleggende Oven ble kjent som en Bedourie leir ovn, men var laget av stål i stedet for skjøre og lett ødelagt cast iron.South Afrika hadde sin egen versjon med tre ben å bruke over en leirbål. Dette ble ofte brukt av de Voortrekkers som de utforsket bushen i Sør-Afrika, og de kalte det en potjie (a litte pot) Cowboys også ofte brukt disse for sine stewpots og det var bare i begynnelsen av det 20. århundre at Le Creuset brakt ut sin versjon som ble fargerikt enamelled.This var den første store endringen i franske ovner - fordi de er emaljert på innsiden og utsiden, de er enkle å skrubbe (innsiden er vanligvis emaljert i en krem ​​farge for å gjøre rengjøringen enklere) Selv om amerikanerne bruker til sin sesong potter før bruk, de franske Emaljerte versjoner trengs ingen slike seasoning.French Ovner er egentlig ikke laget for steking eller andre oljebaserte matlaging, men bør holdes for vannbasert recipes.Similarly er franske ovner egentlig ikke egnet for svært høy temperatur matlaging så lenge og langsom matlaging er regelen med disse ovensAlthough Le Creuset var opphavsmannen til emaljerte franske ovner og har en en rekke levende svært lyse farger vanligvis i ovale eller runde design, de nå har flere konkurrenter som Lodge and Som kinesisk competitorsThe viktigste fordelen av Le Creuset over sine konkurrenter er at Le Creuset er dobbelt brent og så den har to lag med emalje og hver French Oven er grundig inspisert for faultsYou bør alltid tørke disse ovnene etter rengjøring og de bør oppbevares med lokket på plass etter at du har satt et stykke kjøkkenpapir inne til å absorbere noe fuktig
By:. KeithTheCook